国民食カレーは「完全栄養食」？現役教授がカレーの栄養について解説！
杉浦克己のプロフィール：
立教大学スポーツウエルネス学部 特別専任教授
東京大学大学院総合文化研究科（身体科学）博士課程修了。博士（学術）。
元 明治製菓ザバス スポーツ＆ニュートリション・ラボ所長
23年間にわたりスポーツ食品『ザバス』の開発とアスリートの栄養指導に従事。
競技団体の栄養委員を歴任
2002日韓W杯サッカー日本代表の栄養アドバイザー。
JOCを始め、日本陸連、全柔連、日ア連、JVAなど複数の競技団体の栄養担当委員として活動し
てきた。
現代日本のウエルネスの向上に取り組んでいる。
現在は、アスリートの栄養サポート、子どもの食育、女性のダイエット、中高年のメタボ予防、
高齢者のフレイル・介護予防、東日本大震災の復興支援など、現代日本の健康・栄養面の課題に
対して、きめ細かな解決策を提案している。
オフィシャルサイト：https://katsumi-sugiura.com/
#栄養 #カレー #完全食 #完全栄養食
9件のコメント
栄養うんぬんはともかくとして、先生の強いカレー愛が伝わってきました😄
小麦粉や脂質が多いので半年近く食べていませんでした。私にとって”スープカレー”という選択肢が増えたのはありがたかった。
カレーを楽しめそうです。
今日のお話し、私もカレーが好きで、煮物など失敗した時には、そのままカレーにしてごまかしちゃいます。
質問はカレーの話ではなくて、以前のタンパク質の話からで、取りすぎると腎臓か肝臓に負担がかかると聞いたと思うのですが、ではアミノ酸とかBCAA とかでも、同じように負担がかりますか？
それからお願いがあるのですが、糖新生のお話の中で、炭水化物を全く取らない人は起こり易いとおっしゃっていましたが、ではそういう人はどの様にして体を戻せるのか、やり方をお話しして欲しいです。 私を含めて昔の減量方法をした人は、苦労して炭水化物を絶ったので、今は少しの炭水化物ですぐ太るし、筋肉も落ち易いです。
先生のカレー愛伝わりました
現在絞り中ですが今週はカレーにしてみようと思います
カレー粉使えば脂質も少なく出来ますね
カレーはカレールーや小麦粉なしで作ってます。
スープカレーでも良いですし、とろみがほしいときは野菜を適量ミキサーにかけてピューレにするとつくれます😊
味付けもカレー粉、醤油、天然塩、ウスターソース、無添加コンソメ、ケチャップを適量（いつも作ってて測ってないので味を見ながら目分量です）入れて、隠し味に赤味噌やコーヒーを入れて罪悪感無く食べてます😊
油はお肉から出る油しかつかいませんのでカロリー過多にもならなくて良いです。
味も物足りないとかなくて全然美味しいです😊
スパイスカレーは身体に良いだろうけど
スーパーマーケットのカレールーはどうだろ？
カレーのＡＧＥｓどのくらいですか?
BGMがうるさ過ぎてツライ
カレ一大好きです。
🎉完全食の認定とても嬉しいです。少々体調悪くても食べれる不思議な食べ物。種類が多くてトッピングも選べて飽きません。