燕のフリした冬瓜のスープ

2ミリ角に切った冬瓜が見事に燕の巣の食感に!
これがお家の食卓で出たら、ちょっと鼻高!
しっかりしたとろみと卵白入れたら一呼吸待ってからかき混ぜて