【材料3つ！保存袋で簡単】ぬか漬けより手軽！ヨーグルトで漬けるから爽やか！冷蔵庫3日で乳酸発酵漬け物
大根のヨーグルト漬け：
大根1／2本
漬け床(ヨーグルト200g、塩小さじ2、だし昆布1本)
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30件のコメント
作ってみましたが、、、どうなのかな？あまり味がせず。甘味がある大根漬けが好きなので私的には物足りずでした。
糠漬けは、糠漬けの良さがありますよ。
大根旬の食材です事ね！！！ヨーグルト味です事ね！！！アイデアがgood
💐関口絢子サクセスストーリー(想像😅) 幼少期ゴマ鰹節スリスリし料理に目覚める👀 短大卒業後食べ歩き🥢 食いしん坊バンザ〜イを日々実践❗️
Wキッチン設立 その後エイジングケア大学学長に就任🙌 趣味の絵画🖼 酒粕ピリ辛ウエルネ酢をこよなく愛し❤ ゴルフに黒にんにく持参しつつも
類い稀なる活力で 現在 インナービューティースペシャリストとして君臨✌️😍‼️ これら全てワタクシの勝手な妄想😆ですが チャンネル登録者数
35.2万人は た〜いしたもんだ〜〜✌️‼️ ヨーグルト大根 大変美味で御座いました〜❣️ ウエルネス タカ🦅
マイ畑の大根が収穫時期なので早速作ります！ヨーグルトは無糖？糖分入りとどちらがお勧めでしょうか？好みで🆗でしょうか？
ぬか漬けは半年頑張りましたが、持病（handicapped）を持っていると、中々厳しくて、
それでも自分で漬けた「ぬか漬け」は、それなりに美味しかった。ヨーグルト漬けにしても
沢庵にしても、う～ん、実に美味そうで、早速挑戦させていただきます。あんたはエライ！
ヨーグルトに塩麹も加えてヨーグルトドレッシングを作っていますが、ヨーグルトベースの漬け床をドレッシングのベースに使えば全く無駄なく消費できるし、
本当に素晴らしいですね、是非作らせていただきます。
へぇー！こりやあ凄いな、驚いたのなんの、早速やってみます！
早速、今日、大根・胡瓜とヨーグルトを買って来ました。しっかりと動画は3回も確認しました。何やら【隠し包丁】とやら「怪しげな忍法の様な技」を使うところが良いですね。透明な厚手のビニール袋に塩・旨味調味料(昆布の代用)・ヨーグルトをいれてから、忍術の切り込みを入れた大根を塩で揉み出し、袋に入れてから空気を吸って追い出し、仕込みができました。三日後が楽しみです。
本来なら「大根のヨーグルト漬け」を食べて感想を書いているはずなのですが、申し訳ありません。先週からお腹が痛くて苦しくて、一時は盲腸を疑いましたが「虚血性腸炎」になっておりました。ネットはこういった時、大変役に立ちます。調べたところ、下痢や血便、痛みの症状から「みぞおち」の発生部位迄、驚く程見事に一致しました。その結果「大変な病気ではないから余計な心配は要らない」というものでした。特に虚血性が大きな手掛かりになりました。handicappedの一つである血管障害を有している為、「血栓ができ易い」体質から来る「血流が阻害」(血管に十分な血液が通らなくなることを虚血と言う)された結果、引き起こされた腸炎という訳です。10年以上も前から脳梗塞の前兆的症状である「一過性脳虚血発作」が、ここ最近では頻繁に起こる為、頭痛とめまいは日常茶飯事です。そこへ「症状は突然の腹痛と血便です」とネットに在り、更に決定的なのが「脳への血流阻害＝脳梗塞」「心臓への血流阻害＝心筋梗塞」「腸への血流阻害＝大腸炎」という説明でした。思わず納得です。やはりネットは凄い。
今日は幾らか痛みが落ち着いてきました。痛みが継続すると頭から離れませんが、断続的であれば「痛みを忘れることもできます」 調べたところ、失った血液を取り戻すのに「鉄分とタンパク質」を補給するには「赤身の魚や肉」が一番だということですが、今週いっぱいは、赤身魚のスープに、メインは「お粥と卵納豆」が基本になりそうです。ヨーグルト漬けの方は、発酵を止めようと、緊急でしたので入院を想定せざるを得ず、一括「冷凍保存」となっております。来週には解凍したヨーグルト漬けの感想を書きたいですね。
今朝、昨晩から解凍した「大根のヨーグルト漬け」を食べました。美味かった～。冷凍もの？でしたが、冷凍しない本物との味の違いが分からないので、食べ比べたら書きます。一方、胡瓜のヨーグルト漬けの仕込みが終わりました。因みに痛みは落ち着いたようです。
今回、忍法のような切れ込みを入れることが、如何に大切かがよく分かりました。ぬか漬けの際は大根が上手く漬からず、細く切って棒状にしたのですが、一番大根の出来は良くなかったですね。人参も同様で、薄味過ぎて美味しかったという記憶がありません。寧ろ胡瓜は切れ込み無しでも美味かった。縦に半分でも美味しかった。このことはつまり、今朝の胡瓜の場合はしっかり切れ込みを入れたので明日には完成？と考えています。もしかすると今日の夜には・・・と
「胡瓜のヨーグルト漬け」は最初、塩分が少な過ぎて、塩を足して一日待って食べました。この味こそが目指していた漬物の味でした。ならばここ迄来た以上は「人参」及び「牛蒡」で敗者復活戦に挑みます。その後は、いよいよ本丸である「粕漬け」に挑戦です。長年待った漬物の王者である「粕漬け」を作って食べないことにはあの世には行けません。障害を3つも有すると、そうおいそれとスーパーに簡単に行ける身体ではないのですが、来週には敗者復活戦の結果をお知らせできると思います。
甘酒もべったら漬けになると
聞きました。ヨーグルトと半々で漬けたらどうでしょうか
塩小さじ入れたら2ヨーグルトがすごいしょっぱかったんですが、大丈夫かしら…😢心配
“ヨーグルト味噌漬け”というのもありました。やはり糠漬け風味。
🌸このヨーグルトの残りの活用が一番重要かも😋👏👴
糠漬けはごはんがすすみますが、
毎日かき混ぜないと直ぐにダメになります。なるべく市販品は避けたく自家製を目指しております。
今朝はヨーグルト❓️でビックリ
よく拝見して作ってみたいと思います。
今日大根買ってきました早速作ってみます
簡単ですぐやってみようと思います
キノコ等での免疫アップに助かります
ありがとう😉👍️🎶ございます
素晴らしい！！！！
最高ですよ！！！！
きれいな管理栄養士さん😍
たくあんを自作するビデオを探していたら出会ったのですが、ヨーグルトを使うのは非常にレア。独創的と言えます。塩麹も発酵系なのでミックスもいいかも。
こないだ作ってみた。とても美味しかったです(^^)/
そのまま小割にしてオヤツで良く食べるダシ昆布だけど、それもとても美味しくなってたわ('◇')♪
昆布の代わりに味の素、は使えますか?
遅ればせながら拝見しました。とても簡単でおいしそうなので、試してみたいと思います。大根とキュウリなど違う野菜を一緒に漬けても大丈夫ですか?
かぼちゃの薄切り？生でいけるのですか？
ヨーグルトの着け床でスープにしたり・ドレッシングにしたりして食べました👍😋美味しかったです🤤👍
（まとめ・自分用メモ）
大根のヨーグルト漬け
–
【材料】
大根1／2本 （ナス、薄切りカボチャ、蕪、きゅうり、にんじんなどでも）
漬け床(ヨーグルト200g、塩小さじ2、だし昆布1本、柚子の皮や鷹の爪を加えても)
–
【作り方・ポイント】
① 野菜の量に合うビニール袋にヨーグルト、塩、刻んだだし昆布を入れて混ぜ、漬け床を作る。
② 大根は四つ割りにし、表面に斜めに隠し包丁の切り込みを入れ、塩揉みして漬け床に入れ、空気を抜く。
③ 冷蔵庫保存で、約３日で美味しく漬かる。
④ 袋から出して水洗い、またはキッチンペーパーで水けを拭き、食べやすく切る。
* 漬け床のヨーグルトはビネガーとオリーブオイル、胡椒、カレー粉、おろしにんにく、ハーブを加えてドレッシングに。
* スープに塩代わりに入れても。応用・里芋と小松菜のスープ
*
在独です。
ウィーンに住んでいた時には、ナッシュマルクトでぬかを買ってぬか漬けも作っていたのですが、ドイツに帰ってきたら糠が手に入らなくて。
塩漬けやだし醤油の漬物はよく作っていたのですが、ヨーグルトでぬか漬け風が作れるのならいいですね。
だし昆布は隣町のアジア食品店で何とか手に入るので、やってみます。
良い音ですね。つくってみます。ありがとうございました。❤
すばらしいれしぴです。かんしいたします😊❤
大根に塩を振りかけるの忘れた。。。ショック。。。