Close Menu
    Fried rice with pork 豚肉入りチャーハン

    【肉屋が教える】プロは〇〇する/激うま豚バラキムチチャーハンの作り方/ASMR



    【肉屋が教える】プロは〇〇する/激うま豚バラキムチチャーハンの作り方/ASMR

    シンプルな材料ですが食材を入れる順番が重要です！べちゃっとボヤけた味になりがちなキムチチャーハンですが、今回はしっとり香ばしく、そしてガツンと美味くなる作り方をお届けします！

    ◼︎材料１人前
    ・豚バラ　100g
    ・キムチ　100g
    ・小ネギ　適量
    ・ご飯　　大盛り1杯
    ・ゴマ油　大さじ1
    ・卵　　　1個
    ・醤油　　小さじ2
    ・白ゴマ　お好みで
    ・韓国海苔　お好みで

    今回は小ネギを使いましたがニラもあると香りが加わって美味しくなります。

    ◼︎作り方
    ①豚バラとキムチを食べやすい大きさに切り、小ネギはみじん切りにする。
    ②フライパンにゴマ油を入れ中火で熱し豚バラ肉を炒める。
    ③お肉に火が通ったらキムチを加え水分が飛ぶように炒める。
    ④卵を割り入れ、ご飯も投入して全体をよく混ぜながら炒める。
    ⑤ご飯にしっかり色が付いたら、醤油を鍋肌から回し入れて完成。

    ※豚キムチを作ってからチャーハンを作る、といったイメージ工程になってます。それがしっとりパラパラのポイントです。

    ◼︎ポイント
    ・お肉はバラ肉を使う。甘くてコクのある脂が出るのでキムチとの相性は抜群。ゴマ油で炒めて香りを吸わせる。
    ・キムチは汁ごと使う。しっかり炒めて水っぽさを飛ばすと旨味が残る。べちゃっとしたくないから汁を入れない人が多いですがポイントを守ればむしろ格上げになります。

    僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。

    ◼︎フライパン
    パール金属　鉄フライパン２６cm IH対応
    https://amzn.to/3enWdZj

    ◼︎包丁
    藤次郎
    https://amzn.to/3mOSbvS

    ◼︎かセットコンロ
    スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー）
    https://amzn.to/3jXFVHN

    ◼︎鍋
    ストウブ　Staub ココット　ブラック
    https://amzn.to/3nZmXmi

    ◼︎おすすめの醤油
    特選かつおだし　越のむらさき１０００ml
    https://amzn.to/361xNkt

    ◼︎エキストラバージンオリーブオイル
    コブラム　クラシックフレーバー
    https://amzn.to/3k0qazA

    ◼︎まな板
    スノーピーク （Snow peak）まないたセットM
    https://amzn.to/2JCAUI7

    【撮影機材】
    ◼︎カメラ
    SONY a7iii
    https://amzn.to/363lofJ

    ◼︎レンズ
    SIGMA 35mm f1.4 Art
    https://amzn.to/3mWnJ37

    ◼︎マイク
    RODE ロードVideoMic Pro
    https://amzn.to/364zBJj

    ◼︎三脚
    マンフロット　Befree
    https://amzn.to/2HU7d4T

    【編集環境】
    MacBook Pro15

    【編集ソフト】
    Adobe premiere pro cc
    Adobe Photoshop cc
    Adobe Lightroom classic

    【BGM】
    Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。

    #キムチ#キムチチャーハン#豚バラキムチチャーハン#作り方#レシピ#プロ#豚バラ#ASMR#チャーハン

    View 25 Comments

    25件のコメント

    1. @とちまさ-h8h on

      いつも参考にさせていただいています。
      ただ、育ち盛りの子供２人の家族４人分を一度に作るので、一人前ではなく４人前の料理を作っていただけませんか？
      炒飯も一人前を都度作るなど考えられないし炒めるだけでも大変です。

    6. @matzmatz on

      これは美味しいでしょう。キムチによっても味が違ってきますね。
      私はいりゴマはご飯投入前に具材と混ぜています。最後の揉み海苔はした事無いので次回してみよう。

    9. @k.k.1265 on

      料理できる男性って本当かっこよくて憧れるんだよな
      今すぐこの人の弟子になって料理作りを学びたい

    14. @mmiko7691 on

      おはようございます♪
      昨夜の夕食に作りましたよ～！
      とっても美味しかったです💓
      ネギは冬ネギ使いましたよ🤗
      寒い日のチャーハンにぴったり、身体が温まりました♪
      ありがとうございます✨

    16. @gunnymugi37 on

      今まで自分で作るのはイマイチだったのですが、この作り方のおかげでとても美味しく出来ました。
      家族にも好評でした。
      また作ります😊

    24. @YASUsKITCHEN on

      レシピ本の出版が決まりました/
      Amazonで予約or早期購入した限定で豪華特典動画をプレゼント中！
      ①肉屋が作るキャンプ飯
      「トリプルチーズバーガー」
      「豚バラ味噌バターコーン鍋」
      「牛肉の串焼き」
      ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
      https://www.amazon.co.jp/dp/4839981604/