菊花大根鶏そぼろあん

菊花大根鶏そぼろあん

大根を菊花に切って味をしみやすくしました。
味付けはシンプルにしょうゆ、みりん、酒、塩。
大根を米のとぎ汁で下ゆでするのは最近あまり見かけませんがあく抜きには必要だと思っています。
最後に鶏モモ挽肉のあんかけにしました。
青ネギとショウガもアクセントになります。
菊花に切るのが少し面倒ですが美味しい大根が煮えます。