【簡単激ウマ！】食感風味絶品居酒屋メニュー！砂肝にんにく醤油炒め！ご飯も進む！ドイツで自炊。

意外と知られていない砂肝の下処理、解説しております！自家製簡単ラー油の作り方も！たまらない食感と香りの砂肝にんにく醤油炒めです！
分量（二人前）作り方はこちら↓

•砂肝　　　　　　　４００g（下処理後３００g程度）
•ネギ　　　　　　　適量（トッピング用）
•塩胡椒　　　　　　少々（仕上げの味つけ）

下味
•ニンニクおろし　　２かけ
•醤油　　　　　　　大匙１

自家製簡単ラー油
•唐辛子　　　　　　５〜１０本
•ネギ（青い部分）　２０g程度
•サラダ油　　　　　１５０㎖
•胡麻油　　　　　　１０㎖

①砂肝を下処理し（動画参照）、ビニール袋に入れニンニクおろし、醤油を入れ揉み込み、３０程度漬けておく

②自家製ラー油。唐辛子、ネギを細かめに刻みステンレスの器に入れておく。サラダ油を１８０度まで熱し（菜箸を入れてみて、すぐに細かい泡が立ってきたら大体１８０度）唐辛子、ネギの入った器に入れる、とても暑くなってるので注意しながら。油が冷めてきたら胡麻油を入れて完成

③トッピングに使うネギを切っておく

④フライパンにサラダ油を少ししき中火で温め、３０漬けておいた砂肝を炒めていく。中火で３分程焼き、全体が色づいてきたら、蓋をして少し火を弱めて３分程蒸し焼きに。最後に塩胡椒で味を整え、お皿に盛り付け、ネギをトッピング、ラー油を回しかければ完成。お好みでレモンを添えて

お家居酒屋で食べたい一品です！とっても簡単に美味しくできるので是非一度お試しください！ビールのお供にももちろん、ご飯も進む一品です！

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