![[Vlog]Working Japanese man 🇯🇵 I really like reading manga after work！](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2026/03/1773553086_hqdefault-300x225.jpg "[Vlog]Working Japanese man 🇯🇵 I really like reading manga after work！")
実は相性抜群！いんげんにピクルスと玉ねぎのアクセントが効いた爽やかコンビサラダ
このサラダはシャキシャキとしたいんげんの食感に、薄切りにした玉ねぎの辛みと甘み、そしてピクルスの酸味が絶妙にマッチしています。ドレッシングは、オリーブオイル、白いワインビネガー、ディジョンマスタード、塩、胡椒を合わせたもので、さっぱりとした味わいが特徴です。シンプルながらも複雑な味わいを楽しむことができ、前菜としてもメインのローストビーフなどの付け合わせとしてもぴったりです。
▷材料（3〜4人分）
いんげん 150g
ピクルス（大） ２個
赤玉ねぎ 1/4
ドレッシング
ディジョンマスタード 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1/2
EXバージンオリーブオイル 大さじ２
塩、胡椒 適量
▷作り方
1)いんげんの両端を切り落とし、約2分塩茹でにして冷水に落として水気を切る。いんげんを両手で摘んでさやを開く。玉ねぎを薄切りまたはみじん切りにする。ピクルスは細めの千切りにする。ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。
2)ドレッシングをつくる。小瓶に白ワインビネガー、EXバージンオリーブオイル、ディジョンマスタード、塩、胡椒を加え、よくふって混ぜる。
3)冷やしておいた野菜にドレッシングをかけ混ぜる。塩胡椒で味を調整する。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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47件のコメント
簡単に作れて、おしゃれで、旨い
……あれ、完璧……?
プロって凄い…早速作ってみます！
新しいドレッシングの混ぜ方！これは嬉しいです😊
インゲンを半分に割くって初めて見るかも✨️✨️特別な材料も不要だしピクルス大好きなので作ってみます♡
オシャレなサラダ🎉嬉しい☆
ドレッシングも美味しかったです🍀
レクチャーありがとうございます☆
ちょうど、インゲンハマってるのでドレッシングの材料買って作ります！
冷凍インゲンでも大丈夫ですかね💦
本当いい声しよる
暑い夏にピッタリのサラダデスネ𓌉🥗𓇋
💚いんげんと💜🧅赤玉ねぎを買ったとき作って見ますね( ´∀`)︎👍🏻🎶
Merveilleux. 🇫🇷👨🍳︎💕✨
インゲン普段あんまり食べないけど
このレシピで食べてみよっかなー
インゲン味絡みにくくてなんだかなぁと思ってました、割けばいいんだ〜！！
このドレッシング飽きなくて大好きです
空き瓶でドレッシングを作るのが、板についててカッコいい‼️軽いコメントでスミマセン😅
早速作ってみました。インゲンを産まれて初めて美味しいと思いました🥹割くのめんどくさそうだなと思いましたがやってみるとほとんど時間かからず無心になってできて楽しかったです。インゲンめったに買うことありませんでしたが、これから出番が増えそうです。シェフのお陰で美味しいと思える野菜が順調に増えてます。いつも素敵なレシピとさわやか笑顔ありがとうございます！！
( ﾟдﾟ)ほあー、、、インゲンもサラダに
なるんですね、
いつも、天ぷらしか使い道なくて
悩ましかったけど
(๑•̀ㅁ•́ฅ✧このサラダつくつて、家族を
ビックリさせてやろっと、
爽やかで夏らしいですね✨
インゲンはこれからは割いて使おうと思います
これは簡単で美味しかったです😌❤️
ﾎﾞﾅﾍﾟﾃｨの後にもうワンカットChefが登場してドキッとした！私男ですが😅
さやいんげん、割くの初めてみました👀絶対マネしてみたい❗美味しそう😋🍴💕
美味しそう…
インゲンがこんなに美味しそうに見えるの初めて🥗
ドレッシング、瓶で作るととっても楽ですね！
とても静かで上品な動画だな、といつも見させていただいていますが、今回ふと気付いたのが他の料理動画なら縁を使って匙やホイッパーを叩いて落とすような動きの所を静かで器用に指や器を使って落としていると分かり、この落ち着きの理由が分かったように思います。
それぞれ創意工夫の差だと思いますが、器なども丁寧に扱っているという様に感じ、感動しました。
滑舌が悪すぎるよおじいさん
なぜか全ての所作が美しく、毎回美しい料理が出来上がる。しかも私でもできるかも？という簡単さ
インゲン割いたことない！
作ります！
🟢と白色です事ね…🥝🐉🫒🧅
作りましたー❤
すごく美味しくて感動！！
ステーキの付け合わせにしたら一瞬でペロリ！！
インゲンを美味しく食べたかったのですごくありがたいです😂
ただ、インゲンがなかなか割けなくてそこが難しかった、、、
茹で時間なのか鮮度なのか、、、
でもこれはまた絶対作ります🎉🎉🎉
縦に裂けるの知らなかった
今度サラダに入れてみます
細切りがあんなに美しく切れないんですけど…
😋❤
インゲンを゙縦に割くなんて、ここが我々素人とは違う所なんだね！
美味しそうに見えるし事実美味しいんだろうね！作ってみます。❤
インゲン開くとこんなにキレイだなんて知らなかった。
魚料理と一緒に食べたい
インゲンをサラダにて💦想像もつかへんな 美味そ😮
昔ギリシャで習った料理に似ています。美味しかった！
綺麗な色！！！インゲン大好きだし、食べてみたい。
いんげんをいちいち割くのが面倒だけど 本当においしかった！
なぜにこんなに美味しいそうに作れるのかしら？🎉野菜が喜んでるよね🎉
赤玉は水にさらさないんだ？
胡麻和えしかやったことなかったので、チャレンジしてみます！
男前ですな〜そしてサラダうまそう🤤
これは美味そう😊 アンチョビ添えたり黒胡椒気持ち強めに振ってヘルシーなおつまみにも良さそう😊
松尾シェフが作るだけで色々な付加価値がつく
いんげん大量に頂いて困った時があって…その時にやれば良かった😂😢
シェフ、若い頃絶対イケメンだよな。
赤玉ねぎがない時は普通の玉ねぎでいいのかなぁ……
拝見していて、本当に
作ってみたくなる稀有の動画です❤
このサラダすごく美味しいです!!息子も大好きで週2ペースで食べてます( *´꒳`*)