【タラホイル焼き】の作り方　板前が【生タラと塩タラ】の違いと臭みをとり旨味が増す下処理方法を詳しく解説！

【タラホイル焼き】の作り方　板前が【生タラと塩タラ】の違いと臭みをとり旨味が増す下処理方法を詳しく解説！

１〜２月がタラの1番美味しい季節になります。スーパーでよく見かける生タラ、塩タラって何が違うのか？どうやって使うのか？を板前が詳しく解説しました！
独特の臭みをとり、タラ本来の旨味を引き出す下処理方法を覚えれば
どんな料理にも応用ができますので是非覚えて下さいね。

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！
コメントは全てに返信できないかもれませんが全て読んでいます

▼チャプター
00:00　オープニング
00:32　塩タラと生たらについて
02:07　塩タラと生たらそれぞれの下処理方法
04:48　ホイル焼きの野菜の下ごしらえ
06:42　ホイルに包んで蒸し焼きに
09:28　最後の仕上げ〜完成

【材料】タラのホイル焼き２人前
タラ切り身２枚
玉ねぎ　４分の１個
しめじ　４分の１
エノキ　５分の１
レモン　２切れ
バター　３５ｇ×２
あれば万能ネギ

タラは生タラでも、塩タラでも良いです
お好みや予算、塩分（健康）などを考慮してお好みで

注）今回は醤油やポン酢をつけて食べることを前提としているので生たらの塩は１％と薄めです。濃いめに味付けしたいときは１.２％くらいの塩を使用して下さいね

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜

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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始

夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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