【きゅうり】やみつき！きゅうりの発酵副菜🥒ささみは蒸し茹ででしっとり〜♪《BGMなし》

【きゅうり】やみつき！きゅうりの発酵副菜🥒ささみは蒸し茹ででしっとり〜♪《BGMなし》

きゅうりとささみを使った、お箸が止まらない発酵副菜をご紹介します！
蒸し茹でしたしっとりささみ入りの、美味しい高タンパク低糖質レシピです😊

ささみの蒸し茹では無水鍋を活用しています。
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋をお持ちの方は参考にされてください♡

■夏が旬の野菜料理🌴再生リスト■
https://bit.ly/3T5OF0J

■塩麹を使う料理🧂再生リスト■
https://bit.ly/3VFh7s4

■チャンネル登録■
近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。　
チャンネル登録は嬉しくて撮影の励みになります！
↓↓
https://bit.ly/39jipTL

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:20　材料［発酵副菜の材料をご紹介しています］
0:32　作り方［作り方と蒸し茹でのコツもご紹介］
4:02　感想［このレシピのおすすめポイント］
4:37　材料［材料を大きく表示しています］

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️材料◾️　
・ささみ　　　　　　　３本
・きゅうり　　　　　　２本
・みょうが　　　　　　３個
– – – –
・日本酒　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　２つまみ
・塩麹　　　　　　　　大さじ２
・ごま油　　　　　　　大さじ１/２

★みょうがは３個以上入れても美味しいです！

★塩麹を使うことがポイントなので、市販品か手作りの塩麹を使用してください。
動画内で使用している手作り塩麹レシピ（塩分濃度約１１％）
↓↓
https://ooco31.com/siokozi/

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️作り方◾️
① ３本のささみは薄い膜をはがします。
（この段階では筋はついたままでもOKです）

② 無水鍋にささみを並べ、日本酒を大さじ２杯、塩を２つまみ振り入れて蓋をし、
中火スタートで加熱します。
（普通のお鍋の場合は、更にお水を大さじ２杯位加えて蒸し茹でしてください）

③ 沸騰したら中火を弱火に変え、５分加熱します。
火が通っていたらOKですが、まだだったらもう数分加熱します。

④ ③をキッチンペーパーの上で粗熱と水分を取ります。
手で触れるくらい冷めたら、大きめ一口大に裂きます。
この時に、筋の硬い部分は取り除きます。

⑤ ２本分のきゅうりは両端切り落とし、包丁の柄尻を利用して叩き割ります。
その後、大きめ一口大に手でちぎります。

⑥ ３個のみょうがは、縦半分にカットしてから４mm前後の厚さでスライスします。
（薄すぎると美味しく仕上がりません）

⑦ きゅうり、みょうが、ささみをボウルに入れ、塩麹を大さじ２杯、ごま油を大さじ１/２杯入れ混ぜ合わせます。
（手を使うとよく混ざり合います！）

ーーーーーー＊ーーーーーー
■使用したお鍋の大きさ■
・１.９リットルの無水鍋
（内径は１８cm）

ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️美味しく作るコツ◾️
・ささみは蒸し茹でをする。
・調味は塩ではなく塩麹を使う。
・みょうがは厚めにスライスする。

ーーーーーー＊ーーーーーー
おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。
蓋付きならば普通のお鍋でも蒸し茹でできますが、その場合はお水を大さじ２杯程加えてください。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

🍳 私のレシピは塩麹が時々登場します。
買ったけど活用できていない方の、使うきっかけになれたら嬉しいです。
動画で使用している塩麹は手作りしています。（塩分濃度約11%）
［作り方］→ https://ooco31.com/siokozi/

ーーーーーー＊ーーーーーー
ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

#無水鍋を30年愛用する野菜ソムリエが野菜を美味しくする料理作ってます
#きゅうり副菜
#きゅうりささみ簡単
#きゅうりささみレシピ
#塩麹きゅうり
#塩麹ささみ
#きゅうり大量消費
#ささみレシピダイエット
#低糖質副菜
#塩麹レシピ
#鶏肉塩麹レシピ
#無水鍋レシピ
#おーこレシピ
#おーこくっく