【ピリ辛こんにゃく】簡単に究極の味。超痩せ。ピリ辛こんにゃくの作り方・プロが教えるレシピ【節約ヘルシー・低糖質】

【ピリ辛こんにゃく】簡単に究極の味。超痩せ。ピリ辛こんにゃくの作り方・プロが教えるレシピ【節約ヘルシー・低糖質】

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なピリ辛こんにゃくを公開します！

0:00 【ピリ辛こんにゃく】
0:16【ピリ辛こんにゃくの材料】
こんにゃく1パック
大根200g
ごま油大さじ1杯
水150ml
酒大さじ1 杯
みりん大さじ1 杯
オイスターソース大さじ1 杯
七味　お好みの量
塩2g

【ピリ辛こんにゃく・プロが教えるレシピ】
0:19 こんにゃく1パックをひと口サイズに切ります
大根200gの皮をむきます
ひと口サイズに切ります

0:56 こんにゃくの臭みを消すために塩ふたつまみ(2g)をかけます
塩をもみ込みます
水に浸けて塩を落とします
水を切ります
キッチンペーパーで水気をしっかり取ります

1:38 強火で火をつけて鍋が温まったらごま油大さじ1杯を入れます
こんにゃくを入れます
大根を入れます

2:06 中火にして温めます
水150mlを入れます
酒大さじ1杯とみりん大さじ1杯を入れます
オイスターソース大さじ1杯を入れます

2:41 大根が柔らかくなるまで煮込みます
金串を刺して大根に火が通ったか確認します
火が通ったら火を止めて七味をかけます

3:12 盛り付けましょう
七味をお好みでかけて完成です！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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