手羽元と根菜のスープカレー【きちんとキッチンbydaiei】

手羽元と根菜のスープカレー【きちんとキッチンbydaiei】

手羽元と根菜のスープカレー

【参考】
1人当たり単価 135円(調味料除く)
1人当たりカロリー 402kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
鶏手羽元…4本

玉ねぎ…1/4個

れんこん…60g

さつまいも…60g

にんじん…1/3本

黄パプリカ…1/2個

ブロッコリー…90ｇ

★水…400ml

★顆粒コンソメ…小さじ1/2

★ケチャップ…大さじ1

★しょうゆ…小さじ1

カレールウ…20g

カレー粉…小さじ1

バター…10g

にんにく(みじん切り)…小さじ1/2

しょうが(みじん切り)…小さじ1/2

オリーブオイル…小さじ1

乾燥バジル…適量

揚げ油…適量

【手順】
1. 玉ねぎはみじん切りに、れんこん、さつまいもは輪切りにする。にんじんは薄めに斜めに切る。パプリカはタテ1/4に切り分ける。ブロッコリーは食べやすい房に切り分ける。

2. れんこん、さつまいも、パプリカ、ブロッコリーは素揚げする。

3. 鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ炒める。鶏手羽元を入れ、焼き目が付くまで焼き、★の材料を入れて20分ほど弱火で煮込む。

4．カレールウ、カレー粉を溶かして火を止め、バター、乾燥バジルを加える。

5.2を器に盛り、4をかける。

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