【鉄板焼き】本マグロのガーリックレアステーキ / Tuna rare Steak with Garlic「牛より高い場合もよくある」

【鉄板焼き】本マグロのガーリックレアステーキ / Tuna rare Steak with Garlic「牛より高い場合もよくある」

まぐろを仕入れる際、品質を安定させるのはとても大変です。
ステーキにすることである程度の品質の差を小さくすることができます。
にんにくを擦りおろして塗りつけたその面をしっかり焼くことでニンニクの香ばしさが
引き立ち、ガーリックステーキらしさを際立たせます。
ソースは醤油ベースに大根のコンカッセ（荒みじん）にしたものを入れています。
ソースを温める際に少し火が入る程度なので、コリコリとした食感が楽しめます。
それぞれの調理法やソースはシンプルですが、まぐろ、にんにく、大根、醤油たちが
主張をそこそこに綺麗に混ざり合う逸品です。

▼材料▼
■まぐろ（短冊）　　　６０g
■擦りおろしにんにく　少々
■にんにくスライス　　１０g
■大根　　　　　　　　１０g程度
■煮詰め醤油ソース　　３０ｃｃ程
　（醤油：味醂：砂糖：酒を５：３：２：５で煮詰めたもの）

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▼チャプター▼
00:00 準備＆仕込み
02:53 焼き＆調理
07:59 盛り付け＆完成

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