きのことモッツァレラのフレンチトーストサンド Mushrooms & Mozzarella Stuffed French Toast #ホットサンド #フレンチトースト

きのことモッツァレラのフレンチトーストサンド Mushrooms & Mozzarella Stuffed French Toast #ホットサンド #フレンチトースト

きのことモッツァレラチーズをたっぷりと挟んだフレンチトーストサンドです。外はカリッと、中はふわふわの、食べ応えのあるサンドイッチです。きのこが美味しいこの季節に、ぜひお試しください。
動画の中でご紹介しているきのこのソテーは、ガーリックトーストに乗せてブルスケッタにしたり、サラダのトッピングにもおすすめです。

【内容】
00:17　食パンの耳を落とす
00:41　アパレイユをつくる
01:38　食パンをアパレイユに漬け込む
02:34　フィリングの材料を切る
04:46　きのこのソテーをつくる
06:20　フレンチトーストサンドを組み立てる
07:14　フレンチトーストサンドを焼く
08:14　フレンチトーストサンドを切る

【材料】（2人分）
6枚切の食パン　4枚
生ハム（プロシュートやハモンセラーノなど）2枚
モッツァレラチーズ　8mm厚のスライス2枚
有塩バター　5g×2（1人分につき5g）
オリーブ油　小さじ1×2（1人分につき小さじ1）

〔アパレイユ〕
卵　2個
塩　小さじ1/2
挽きたて黒こしょう　少々
牛乳　80g
生クリーム　50g

〔きのこのソテー〕
マッシュルーム（またはお好みのきのこ）120g
にんにくのみじん切り　1/2片分
オリーブ油　大さじ1
塩　ふたつまみ
白バルサミコ酢（または白ワイン酢）大さじ1
ハーブのみじん切り（ディル、セージ、タイム、パセリ、バジル、ローズマリーなどお好みで）小さじ2
糸唐辛子　適量
挽きたて黒こしょう　少々

【下準備】
●　食パンは耳を切り落とす。
●　マッシュルームは5mm厚程度にスライスする。

【作り方】
①　アパレイユをつくる。卵、塩、黒こしょう、牛乳をよく混ぜ合わせて卵のコシを切り、最後に生クリームを加える。
②　バットやタッパーなどの容器に①のアパレイユの半量を流し、食パンを並べ、残りのアパレイユをかける。少し馴染ませてから食パンの上下を返し、蓋やラップをかぶせて冷蔵庫に入れる。15分後くらいにもう一度上下を返し、アパレイユが食パンに浸透するまで30分から1時間程度おく。
③　きのこのソテーをつくる。にんにくとオリーブ油を弱火にかけて香りを出し、マッシュルームと塩を加えて強めの中火で炒める。白バルサミコ酢を加え、水分を飛ばしながらさらに炒める。ハーブ、糸唐辛子、黒こしょうを加えてさっと炒め合わせる。
④　②の食パン2枚の上に③のきのこのソテーを均等に広げ、生ハムとモッツァレラチーズを乗せる。残りの食パンを重ねて挟む。
⑤　フッ素樹脂加工のフライパンにバターとオリーブ油を入れ、弱火にかける。バターが溶けたらパンを入れ、蓋をして弱火でじっくりと片面6分ずつ焼く。
⑥　ペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、対角線上に半分にカットする。

【動画内で使用している調理器具やテーブルウェアの詳細はこちら】
▶ブログに掲載後、リンクを貼付します。

【𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦】
https://www.instagram.com/reinahayasaka/

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