カリカリモチモチ♪【ニラ＆もやしチヂミ】「ふるさとキッチン」（2023/6/6）
ふるさとキッチンのコーナーですお伝えし
ますよろしくお願いしますよろしくお願い
いたします
夕飯のおかずお弁当の一品にぴったりの
メニューをご紹介しますさあ浜さん今日は
何でしょうか今日はもやしとニラのチヂミ
ですはいまぁ最近
韓流ドラマの影響もあって結構韓国料理
って食べる機会増えましたよねチヂミです
か
だからお庭にも入ってたりするんです
けれどもあとはもやしはね1年を通してお
助け食材ですよね本当にねいつもお世話に
なっております
栄養もありますしね
さあニラともやしのチヂミ自体割と節約
メニューとしてよく出てくる料理そうです
ね
作り方見ていきましょう
[音楽]
ママさんのキッチンスタジオで
ニラともやしのチヂミ調理スタートです
はい今回の食材は
ニラともやしですねはいはい
ニラは先ほども言いましたが旬なんですよ
ねそしてもやしは本当におたすけ食材と
いうことで
チヂミと言いますと長野の方とかはですね
あの
ニラせんべいを思い出す方もいるかもしれ
ないですね
ちょっとどういう風に違うか見ていただく
といいかなと思いますねまず
ニラはですねこのように1cmの長さに
切っていますねはいはい
そしてもやしなんですがここちょっと見て
いただきたいんですがこれも細かくしたい
んですが
ぎゅっとね手でね
握りつぶすんですよえっ包丁使わないん
ですか
1cmから2cmくらいの長さのもやしが
できますこれで切れるそうなんですすごい
パキパキしてるので手で切れちゃうんです
ね
ストレス解消にもすごくいいですよ
はいそしてボールにですねまあニラとそれ
からもやし入れまして今回はですね
タンパク質の部分はツナ缶を使っています
ねはい
助かる大体のお家にあるじゃないですかね
お手軽ですしコップアップするためにツナ
缶を使っていますこれはね色んなものに
変えていいですよね
そして映画作って生地を作っていき
ましょうはいまぁこのあの
ニラもやしツナの上に今度薄力粉ですね
そして
片栗粉
なんですそうするとカリッとするんですよ
ねそしてお水を入れましてあと
卵そしてごま油っていうのはこういう生地
に入れますと生地がとてもいい感じになる
んですよね中に入れる中に入れますね
そしてお塩を振りまして味付けってもう
これだけなんですよねシンプルですねはい
これを混ぜていきますね
簡単ですよねこれ混ぜるだけですはい
そして生地が出来上がりました結構具材
たくさん入ってるようには見えますよね
そうですね
罪悪感が慣れていますかヘルシーな感じが
いっぱいですねそしてフライパンにはです
ねごま油が引いてありましてそこに生地を
流し込みましたはい最初はですね
蓋をして中まで火を通しましょうはいはい
その目安はですねとても45分なんですが
舌がこんがりとしてきたら
そうですはいでもちゃんと
舌が離れてますよねそしてこの生地の配合
がですねあのこう破れないような配合にし
てあるので皆さんひっくり返しやすいと
思います結構大きいですよはい大きいけど
大きいけど大丈夫いけたい簡単に
ひっくり返しますそうですねいい声色に
なってますよねそしたら今度
追いごま油というのを見てますねそうなん
ですよ
そうなんですこれを鍋肌から入れて
焼きますとそうするとですね
この外がパリッとしまして中はしっとりの
ままというとてもシャキシャキとした
香ばしい感じが出るんですよねごま油3回
出てくるんですねそうですねそうですはい
これね追いごま油ぜひ忘れないでやって
いただきたいんですよね
最後の方はですねもう蓋をしないで焼くと
いうことでカリッと感を出しますはいこれ
で完成ですね切り分けて完成ですね
やっぱりいろんな食材がこの中に入って
いるようにもそうですよね見えまして
美味しそうだからこのままでもいけます
けれども
味変としてマヨネーズと唐辛子ですねまあ
そんなのつけて食べてもいいですよねはい
今回もお手軽レシピ
さあこちらにですね
完成品があるんですけどあの香りは
ニラせんべい限りなく近い気がしますね
ではいただきます
[音楽]
香ばしい
いい香りがごま油が本当ですね
ごま油が広がってであの
ニラの
爽快な苦味が生地の中にしっかりちゃんと
閉じ込められてるなって思いました
[音楽]
いい感じに馴染んでる気がするんですけど
実はあんまり感じないんですよ一体化して
まして
なのでさらにこうなんですかね自分の自分
を殺してなんか周りを引き立ててるみたい
な感じのもやしですよね
すごく優秀な
んだなって思いましたであの私今回何も
つけずにいただきましたけれども神戸市
さんが立っているのですすごくこれ一つで
味はいるんですけれども確かにちょっとお
醤油かけたりしてもいいです
さあ今回もアレンジメニューがあるという
ことですよご覧ください
はい今回のアレンジはですね
ニラの特製ダレを作りましてそれをチヂミ
の上に乗せて食べるということなんですね
タレがこれ私すごく美味しいなと思ってる
んですけれどもまずこのニラをですね
ものすごく細くてんですよそこにですねお
醤油とかごま油
砂糖コチュジャンこういったものを入れ
まして
混ぜるだけなんですがいや加熱してない
ですよ
ねで
薬味みたいに食べられるということなん
ですそうなんです
似合って生で食べると
薬味代わりになるんですよねもう見た目
ほとんどネギですよねそうですね本当にで
1ミリくらいの感じで切っていますはい
ママさんこのミラーを生で食べて苦くない
んですか長くないんですねこれがまたタレ
の他のものがちょうどいい感じで
補ってくれてましてこのタレはとても
美味しいのでぜひ冷奴ですとかお肉
冷しゃぶですとかねそういったものに使っ
ていただいてもいいんじゃないかなと思い
ますね今回もレシピはYouTube
もしくはホームページ是非参考になさって
くださいねここまでハナこのみさんとお
伝えしましたありがとうございます
ありがとうございました
旬のニラとお助け食材のもやしを使って【ニラ＆もやしチヂミ】
たっぷりのゴマ油で焼くことで外はパリパリ中はしっとり
具材にツナの缶詰を加えておいしさアップ！
栄養価抜群、ニラパワーで梅雨を乗り切ろう
そのままでもおいしいけれど、おすすめは「ニラの特性タレ」
ニラは生のままでＯＫ！細かくみじん切りにするのがポイント
このタレをつけて食べると韓国風に味変♪
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