料亭レベルは簡単に作れます！無職が作る本格こだわり飯【低温調理出汁巻き玉子】【梅しそパスタ】【無職の料理人】

今回は以前から私が作りたかっただし巻きと、彼女からサッパリ系をリクエストされたので、梅しそパスタを作ります。

時間があるので、低音調理器を使用してふわふわぷるぷるのだし巻き玉子に仕上げました。
低音調理器を使うことで、家にいながら老舗料亭クラスの出汁巻きが味わえます！！！

パスタも梅の風味を感じたいので、少し多めに入れています。

ご飯のレシピ
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■出汁巻き玉子のレシピ
・材料
卵　3個
白出汁　60ml
醤油　10ml
塩　1つまみ

・作り方
1. 材料を全てボウルに入れ、混ぜる
※泡立てないようにする。
2. ジップロックに入れ、密封する
3. 77度で30分低温調理する
※卵液が下に溜まるようにする
4. 巻き簀で形を整えて、10分ほど置いておく
5. ジップロック方だし巻き卵を取り出し、カットする

■梅しそパスタ
・材料
梅干し　6個
しそ　10枚
めんつゆ　適量

■作り方
1. 梅干しの種をとって潰す
2. 鰹節はフライパンで乾煎り
3. しその葉は千切りにして水にさらし、水気を取る
4. 1にオリーブオイルを少しずつ混ぜ、茹でたパスタを入れて和える
5. 器に盛って、鰹節・しそ・海苔をのせる
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#低音調理 #出汁巻き #梅しそパスタ