秋の味覚「芋煮」と言えばコレでしょう！山形芋煮。

東北芋煮合戦！仙台芋煮（豚肉・味噌味）に対して、牛肉・醤油味の山形芋煮は甘味のある醤油味で里芋を引き立ててくれます。また…芋煮汁→芋煮うどん→芋煮カレーうどん→芋煮カレー雑炊と、味変をしながら最後の一滴まで食べ尽くすのが山形流。
本当に旨いので、仙台の私も近年は山形芋煮を作っています。

（材料）
里芋…適量
牛切り落とし…適量
ごぼう…1本
舞茸ほかキノコ…適量
こんにゃく…適量
長ネギ…1〜2本
水…5カップ（1L）
だし醤油…大さじ6
酒…大さじ3
砂糖…大さじ2

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