本格ミートソース【ボロネーゼ】の作り方。Ragu alle Bologhese【video recipe】

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【ingredients/材料紹介】
onion玉ねぎ　30g
carrot人参　30g
celeryセロリ　30g
oliveoilオリーブオイル　10cc

beef thigh牛モモ肉　100g
beef tendon牛スジ肉　25g

pancettaパンチェッタ　5g
bresaolaブレザオラ　5g
ground meat合挽きミンチ肉　100g

red wine 赤ワイン　20cc
bouillonブイヨン　140cc

dry porcini mushroomドライポルチーニ茸
　 3g

whole tomatoホールトマト　100g
salt塩　3g
black pepper黒コショウ　2g
butter無塩バター　25g

parmesan cheeseパルメザンチーズ　

【spice/スパイス】
turmericターメリック
garammasalaガラムマサラ
licoriceリコリス
cinnamonシナモン

ダルマテリアーレチャンネルの動画
dalmaterialechannel
〈長編バージョン/long version〉
◆古典レシピボロネーゼソースの作り方
Ragu alle Bologhese classic recipe
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イタリア料理　ダルマテリアーレ

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