【腸活作り置き#12】おもてなし料理6選！パーティーや記念日におすすめ簡単レシピ｜塩麹と発酵食品でヘルシー献立・夕食

【腸活作り置き#12】おもてなし料理6選！パーティーや記念日におすすめ簡単レシピ｜塩麹と発酵食品でヘルシー献立・夕食

パーティーや記念日、おもてなしにおすすめの腸活ごちそうレシピ6品。
どれも簡単にできるものばかりでクリスマスにもぴったり。子どものお誕生会にもいいですね。
メインに、副菜、ご飯、デザートとレパートリーが広がる料理が揃っています。
塩麹や醤油麹などの発酵調味料を活用した、シンプルな材料でできるうま味たっぷりのメニューです。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

0:00　オープニング
0:20　カルボナーラご飯
2:11　おからのチキンナゲット
3:39　シーザーサラダドレッシング
4:55　アボカド納豆
4:57　おからのチョコブラウニー
8:08　アクアパッツァ
9:54　試食タイム

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◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料

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発酵食品と食物繊維豊富な食材を組み合わせた、腸内環境を整える腸活メニューです。
麹のコクと旨みが加わり、簡単なのに美味しい自慢のレシピです。夕食以外にも、お弁当やおつまみにも使えます。

全て時短・簡単に作れる栄養満点レシピ。
どのメニューも塩麹・酒粕などの発酵調味料を使用しています。
お弁当作りに少しでも役立てたり、献立のヒントになったりするとうれしいです。ぜひお試しくださいね。

※塩麹がない場合は、「塩麹大さじ1」を「塩小さじ1/2」に代用可能です。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。

◆カルボナーラ風ご飯

塩麹でカルボナーラ風炊き込みご飯

【材料】4人分
米　2合
ベーコン　80g
塩麹　大さじ1と1/2
マッシュルーム　4個
タマネギ　1/2個
カマンベールチーズ　3〜4個
ニンニク（すりおろし）　少々

【作り方】
1）米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛まで水を加える。
2）マッシュルームは3mm幅のスライス、タマネギはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
3）1に2と塩麹、ニンニクを入れて炊飯する。
4）炊きあがったらカマンベールチーズを乗せて10分ほど蒸す。
5）全体をよく混ぜ、仕上げに好みで黒コショウ（分量外・適量）をふる。
※カマンベールチーズは切れているタイプを使用しました。ホールの場合は6等分してお使いください。

◆おからのチキンナゲット

塩麹でおからのチキンナゲット

【材料】4人分
鶏むねひき肉　250g
生おから　100g
ニンニク（すりおろし）　少々
卵　1個
塩麹　大さじ1
米粉　大さじ1
黒コショウ　適量
米油　適量

1）ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2）フライパンに米油を1cm程入れ、1のタネを小判型に形を整えて入れ両面こんがり焼き色をつける。

◆シーザーサラダドレッシング

塩麹のシーザーサラダドレッシング

【材料】4人分
豆乳　大さじ４
塩麹　大さじ2
ニンニク（すりおろし）　少々
黒コショウ　少々
パルメザンチーズ　大さじ1〜2
オリーブオイル　大さじ1
好みでハチミツ　少々
好みでレモン汁　大さじ1程度

1）材料を全て混ぜ合わせる。
※塩麹の粒が気になるようなら潰しておくと良いです。
※サラダの具はサニーレタス、ブロッコリー、ブロッコリー、ベーコン、温泉卵を使いました。

◆アボカド納豆

醤油麹でアボカド納豆

【材料】4人分
アボカド　1個
納豆　2パック
醤油麹　大さじ1と1/2
バケット　適量

1）納豆と食べやすい大きさに切ったアボカド、醤油麹を混ぜ合わせる。
2）スライスしたバケットに乗せる。

◆おからのチョコナッツブラウニー

甘酒でおからのチョコナッツブラウニー

【材料】17cmパウンド型1台分
おからパウダー（微粉）　50g
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ココアパウダー　大さじ3
甘酒　80g
バナナ　1本
卵　1個
豆乳　120ml
ココナッツオイル　20g
ベーキングパウダー　小さじ1
ミックスナッツ　40g

1）ボウルにおからパウダー、ココアパウダー、潰したバナナ、卵、甘酒、ココナッツオイル、ベーキングパウダー、豆乳を入れてよく混ぜる。
2）生地をパウンド型に流し入れ、10cm程度の高さから型を落として空気を抜く。
3）生地の上に刻んだナッツを乗せて170度に予熱したオーブンで40〜45分程度焼く。
※事前にパウンド型にクッキングシートをひいておきます。

◆アクアパッツァ

塩麹のアクアパッツァ

【材料】4人分
タラ切り身　4〜5切れ
アサリ　100g
ミニトマト　10個
ブロッコリー　1/2個
ニンニク　1片
オリーブ　適量
白ワイン　100ml
オリーブオイル　適量
塩麹　タラの重さの10％

1）アサリは砂出しをしておく。タラに塩麹で下味をつける。
2）ブロッコリーは小房に分けておく。ニンニクはスライスしておく。
3）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、香りが出たらたらタラの皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼く。
4）タラを裏返しアサリ、ブロッコリー、プチトマト、ミニオリーブ、白ワインを入れ、フタをして蒸し焼きにする。

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Six wholesome recipes for parties, anniversaries and entertaining.
They are all easy to make and perfect for Christmas. They are also recommended for children’s birthday parties.
The dishes include a main dish, side dishes, rice, and desserts to expand your repertoire.
Utilizing fermented seasonings such as shio koji and soy sauce koji, these dishes are full of umami and can be made with simple ingredients.

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