あさりの 旨味が全開！ ボンゴレ 炊き込み ご飯 のレシピ 作り方

あさりの 旨味が全開！ ボンゴレ 炊き込み ご飯 のレシピ 作り方

あさりの 茹で汁がご飯に染み込んだ、お手軽 ボンゴレ 炊き込み ご飯の レシピをご紹介します！白ワインの風味で大人の味わいに♩仕上げにバターを入れることで、コクも出ておいしいです。パプリカや人参など、野菜を入れてお子様メニューにするのもいいですよ！

■食材　
・米：2合
・水：2合ラインまで（炊飯用）

・あさり：300g
・オリーブオイル：大さじ2杯
・にんにく：1片
・鷹の爪（輪切り）：3g
・白ワイン：100cc（なければお酒でOKです！）
・水：100cc（フライパン用）
・塩：小さじ1/2杯
・コンソメ：小さじ1杯
・バター：10ｇ
・パセリ：適量

＜砂抜き用＞
・水：300cc
・塩：小さじ2杯（分量外）

■下ごしらえ
・にんにくとパセリは、みじん切りにします。

■つくりかた
①バットに水、塩、あさりを入れてアルミ箔などで光を遮断し、2〜3時間置いて砂抜きしたら、殻をこすり合わせてよく洗います。

②弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったらあさり、白ワイン、水、塩を加えてフタをし、中火であさりの口が開くまで蒸し煮にします。すべて開いたら、殻から身を取っておきます。

③炊飯釜にお米と②の煮汁を入れて2合の線まで水を入れて、コンソメと塩を加えて軽く混ぜて、ふつう炊きで炊飯します。

④炊きあがったらフタを開け、あさりの身、バターを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。器に盛り、パセリをトッピングして召し上がりください！

【コツ・ポイント】
炊けた後塩加減を見て、もし味が薄く感じたら少々足してみてくださいね☆潮干狩りで取ったあさりは海水を吸っているため、砂抜きをしたあと1時間ほど放置して塩抜きするのがおすすめですよ！

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