【薬膳レシピ】さっぱりスッキリ気めぐりそばサラダ #shorts

【薬膳レシピ】さっぱりスッキリ気めぐりそばサラダ #shorts

今回は、じめじめ梅雨入り前の体を整える
簡単薬膳レシピ『さっぱりスッキリ気めぐりそばサラダ』を作ってみました♪

教えてくれた
#国際薬膳師 のいがらしこのえ先生からは
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だんだんと吹く風が湿り気を帯び、梅雨入りの近さを感じる今日この頃。
湿度の高いこの時季は「脾」の働きが鈍りがちなので、
消化促進や水分代謝を助ける食材を選ぶようにします。

そばは体の余分な熱を鎮め、頭に昇った気を降ろす働きがあります。
また食欲を促し、腸の働きを整える作用があるので、この時季おすすめの食材です。
血と気を補う鶏肉、それらを巡らせる働きのある玉ねぎと組み合わせて、夏バテしないからだづくりを目指しましょう。
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とのこと♪

【材料】（２～３人分）
そば　　　　1把　
水菜　　　　1株
かぶ　　　　1個
鶏胸肉　　　1枚
塩、こしょう　　適宜
しその葉　　2枚

※そばアレルギーのある方は、うどんなどの麺類でも代替可能です。

＜ドレッシング＞
新玉ねぎ　　1/2個
麺つゆ（希釈タイプ）　大さじ2
リンゴ酢　　大さじ1/2
太白ごま油　大さじ1

【作り方】
＜１＞ ドレッシング を作ります。
新玉ねぎはすりおろし、麺つゆ（希釈タイプ）、 りんご酢、 太白ごま油を加えて良く混ぜ合わせます。
※玉ねぎが辛いようなら電子レンジにかけて冷まします。

＜２＞ 鶏胸肉にやや多めに塩・こしょうをふり、ラップをして500wの電子レンジで片面3分ずつチン。
粗熱がとれたら食べやすい大きさにさいて、お皿にたまったスープをからめる。

＜３＞水菜は3cmに切り、かぶは半分にして薄切りに。
そばは沸騰したお湯で表示通りの時間で茹で、流水で洗って水けを切ります。

＜４＞１〜３をボウルでからめて和えて、器に盛りしその葉の千切りをのせれば完成♪

【ポイント】
・鶏胸肉はパサつきがちですが、加熱時に出るスープをからめるように含ませると、しっとり美味しく頂けます。
・ここではサラダとしてご紹介しましたが、そのまま1人前のランチとしても、ヘルシーでバランスのとれた献立になります。

一緒に気軽に薬膳を取り入れてみましょう♪

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