プロの本格！肉豆腐の作り方【牛も豚も両方OKのレシピ】
味が染みていて美味しいプロの肉豆腐の作り方とレシピの紹介です。具材を香ばしく焼いて昆布出汁と合わせ本格的な作り方の肉豆腐です。牛肉でも豚肉でもどらでも作れるように動画で詳しく解説しています。肉豆腐の基本的な事もマスターできると思います。
牛肉を使う場合は「和牛・国産牛・アメリカ産牛」この3種類のどれかを使うといいと思いますが、美味しく作るのであれば和牛か国産牛です。アメリカ産牛を使う場合は独特のクセをしっかりと取り除くようにします。
豚肉を使う場合は、下処理をする必要もなく豆腐やネギと同じように香ばしく焼いて作るだけです。牛・豚、どちらの肉もしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使う事で食感がよくなり美味しくなります。
豆腐に関しては木綿や焼き豆腐でも美味しく作る事ができます。好みに合わせて変えて下さい。
味を染み込ませるためしっかりと冷ます事が美味しく作るポイントです。最後の調整で味が分からない場合は具材を食べて確認して下さい。
（材料）
牛か豚・・・280g（しゃぶしゃぶ用）
絹ごし豆腐・1丁
長ネギ・・・1本
（割下）
水・・・600cc
醤油・・60cc
みりん・60cc
料理酒・60cc
砂糖・・大さじ2
昆布・・8g
【関連動画】
柔らかとろとろプロの牛すじ煮込みの作り方【醤油版】
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#肉豆腐 #煮物レシピ #一品料理マサちゃんねる
11件のコメント
This may sound weird, but what's the name of your channel in English?
そろそろ 肉豆腐作ろうかな と、思ってた所でしたぁ～😆
動画配信ありがとうございます☘️
肉豆腐、丁寧に作ったことありませんでした。近いうち、作りたいです。チキンのトマト煮、作りました。美味しかったです❗️❗️❗️皿についている残りのソースもフランスパンをつけて食べました.
肉豆腐、マサさんレシピで作ったら絶品でしょうね～☺️✨美味しそう～🤤ラー油きのこ、サーモンの炊き込みご飯、豚バラと白菜の鍋作りました😃✨いつも丁寧で心地の良い動画ありがとうございます🙏ずっと観ていられます☺️✨
晩ごはんのメニューにしました🎵美味しく出来ました✌️☘️
がんもどきも 美味しく出来て感動ものでした🥰
今日 焼豚の仕込みしました‼️
漬けタレ作ってるときから 美味しそうな感じで 明日の焼きに気合い入ります☘️🤗
お久しぶりです😄絶対絶品なのは決まってます!分かり易く丁寧な説明、ありがとうございます、おさらいしてます、音が音が…焼き目が…悶絶🥴。
ありがとうございます
丁寧でとても参考になるレシピでした
白菜入れたい時は白菜はどうしたら良いですか？
わりしたとても私好みです❤白滝も好きなんでどのタイミングが良いですか?
これは、何人前の想定ですか？