#770『鶏肉のボンヌファム』香ばしく焼いた鶏を白ワインで煮る！煮汁が最高に美味しいソース！｜シェフ三國の簡単レシピ
「ボンヌファム」といえば、ヒラメをクリームソースでグラタンにしたものが有名ですが、今回ご紹介するのは「鶏肉のボンヌファム」！ベーコン、じゃがいも、白ワインなどでコトコト煮込んだ家庭的なお料理です♪パンにもご飯にも合います！ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
鶏肉のボンヌファム
Poulet bonne femme
【材料】 2〜4人前
骨付き鶏もも肉 2本
ベーコン 40g
皮付きにんにく 2片
玉ねぎ 1個
じゃがいも 2〜4個
きのこ お好みで
水 200cc
白ワイン 200cc
ローリエ 1枚
パセリ たっぷり
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
無塩バター 大さじ1
【準備】
・鶏肉に切れ目を入れておく。塩、胡椒で下味をする。
【手順】
1.鍋にオイルとバターを熱し、鶏肉に焼き色をつける。
2.ベーコン、にんにく、玉ねぎ、きのこ、じゃがいもを加え、炒める。
3.白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、ローリエを加えて、一度沸騰させる。蓋をして40分煮込む。
4.仕上げにパセリを加える。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ファウンダース エステート カベルネ ソーヴィニヨン
Founders’ Estate Cabernet Sauvignon
ベリンジャー
Beringer
アメリカ カルフォルニア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
34件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Poulet bonne femme🐓プレボンヌファム🇫🇷』、まさに家庭料理。大家族でしたら、丸ごとの鶏肉を焼いて煮込んでも😋ご飯にもパスタにも会いますし、白ワインにも赤ワインにも合いますよ！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
美味しいだろうなぁ❤️👍😍
フライパン一丁で出来るのが良いです。材料も身近なものですし。休日の昼に作って、明るいうちから冷やしたワインでいただきたいと思います。
『鶏肉のボンヌファム』
🐓もも肉🥓🧄🧅🍄の旨味の【汁】
ローリエ・パセリの香り
🥔がそれを吸って…。
たまりませんね～😋
(ひと口、私にも下さ〜いw)
クリーム仕立てのお🐟も出来るのは、更に嬉しいです🥰
昨日の夕飯のメインは、【舌平目のムニエルとじゃが芋・玉葱・いんげんのソテー】でした(^^)
何時も、Chefのレシピに助けられています🙇♀️
鶏ももと野菜を白ワインで煮る、結構シンプルな料理だとわかりましたが、凄く美味しそうです。煮込み料理は、私のような料理が苦手な人間でも、
割と時間さえあれば簡単に作れるから良いですね。しかも、鶏もも肉をつかうととても豪華な感じがします。これも作ってみようかと思います。
😋美味しそう~
暑いから💦献立の候補に
煮込み、が浮かばなかったけど‥作ってみまーす♪美味しいそうだけど‥出来るかなぁ🤔
いつも教えて頂き
ありがとうございます🥰
作りました。最高に美味しかったです！ありがとうございます😊
骨付きでなくても美味しく出来る１品ですね。
こちらのレシピを家族に振る舞ったら凄い喜ばれました！ありがとうございます！またフランスの家庭料理をお願いします。
じゃがいもとシメジが無かったのでマッシュルームと黄色いパプリカをかわりにしてクリームも少し入れたらとても美味しくできました。
美味しそう！
食べたい！
Dear 三国シェフ、素敵なレシピありがとうございます。💕今晩作りました。とっても美味しかったです！すみません。私はチキンにじゃがいもは入れませんでした。その代わりに付け合わせにBasmati のBrown riceをバターを入れて炊いて、茹でたFrench beans （いんげん）を添えました。シンプルで美味しく出来て最高です。また作ります！😊 早く帰国して三国シェフのレストランに伺いたいです。でもいつ叶うことか、、、、お忙しい毎日、どうぞお身体をご自愛下さい。私としてはダブルグーです！
作ってみました。フライパンひとつでボリュームのあるメインが出来ました！とても美味しかったです。
めちゃうま〜🤗鶏肉がホロホロっ❗️皮の焼き目が、ただ煮たときとは一味違います。汁には旨味が濃縮！ベーコンの塩気も出て、鶏の塩こしょうだけでいい具合でした。かんたんおいしいレシピをありがとうございます😻
作ってみました！とても美味しかったです！
いつもシンプルな材料、味付け、調理で助かります。お手軽カリフォルニアワインと合わせてる所も真似しやすい〜。感謝です！
初めてコメントします。毎日動画を楽しみに拝見しています。煮込みは挑戦しやすく、ボンヌファム、家族に褒められ、3回目を今日作りました。とてもお気に入りの料理になりました。ありがとうございました😊
何にでも言えることだけど、良い鶏肉使って作りたいね
いつも楽しく見せていただいております。
シンプルな調味料でここまで美味しくなるのですね。
骨なしもも肉で作りましたが、鶏もも料理で一番好きかも。
ソースもパンにつけて、すべていただきました。
我が家の定番になりそうです。
またこのような家庭料理のレシピをお願いしたいです。
今日作りました！
簡単なのに、本格的な美味しさ！
また、作ります！
ありがとうございました😊
三國先生、今週の週末料理はコレに決めました！口の中がもう大洪水です🤤💦
きのことお野菜も一緒に作れるお料理は助かります😃フライパン１つで簡単に作れるのに本格的なお味でお肉がホロホロでじゃがいもがまた美味しい！また作ります！毎日美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます👌
チキンの定番料理になりそうです😊大切なレシピを分かりやすく説明してくださって、美味しすぎて、おかげで食卓が豪華になっています。いつも楽しく拝見しています。応援しています。頑張ってください😊
😃 作ってみよう
pas mal cuisiné le poulet , pour un bon homme!
Merci !
Good 😊👍. what type of white wine to use?
日高シェフの動画（料理）も素晴らしいけど、ムッシュ三國の方がとにかくキャラが立ってるよなー
いつも使われている黒いお皿はなんというものですか？
またここにも自分でもできそうでうまそうなレシピが…
本日、ホームパーティで作りました！
鶏肉を一口食べてびっくり、旨みたっぷり、柔らかで、ウマーい！！！
「ジュ」は、とろーり濃厚で、鶏、キノコ、ベーコンの旨味が奥深く絶妙に美味しいっ、、。。
これをスープにして飲みたいぐらいでした笑
知人も「うまいうまい」と言ってガツガツと食べてくれました😆
合わせて、鶏レバーパテ、シーザーサラダも作り、こちらも好評でした！
ミクニシェフ、ありがとうございます✨
秋だね🍂✨
シェフ可愛いどす♡
未来の私へ 赤しかないからと赤ワインで煮込んではダメです
赤でもまぁまぁ美味しかったけどね 渋みがね
材料は特別高いわけでもなくありふれた材料しか使ってないのに、フレンチの技法ですごいご馳走ができてる。フレンチって凄い。
いつも有難うございます。今日は誕生日の家人がいるので、三國シェフ料理を選びました♪楽しみです🎉