つくれぽ550件超え！超しっとりやわらか「サラダチキン」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
レシピ本「日本一ていないな定番家ごはん」
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ご一緒に是非！ねぎ油ソース(動画の中でかけてるやつです)
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4101699
Nadiaにも載ってます
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/378124
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レシピ
■ポイント
①肉の厚さを均一にする
②塩と砂糖で保水効果
③低温で蒸し焼き
■材料
鶏むね肉：1枚 (今回は360g)
■調味料
塩：鶏むね肉の1% (今回は3.5g)
砂糖：小さじ1
料理酒：80cc
■作り方
１：下ごしらえ
鶏むね肉を観音開きにする。
塩、砂糖をツヤが出るまでよくすり込む。
２：酒蒸しにする
鍋に鶏むね肉の皮を下にして置き、料理酒をかける。
アルミホイルで蓋をして、中火で加熱する。
湯気が立って、鶏むね肉の淵の方が白くなってきたら裏返す。
※目安は5分
鶏むね肉を裏返し、再びアルミホイルをかけ、2分程度弱火で加熱する。
2分経ったら火を止め、そのまま10分程度放置し、余熱で中まで火を通して完成！
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材
＜カメラ＞
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
8件のコメント
美味しそう
サラダチキンを作った際、ポツンと赤い箇所ができます。周りは火が通ってそうなのですが。。。それは食べても良いのでしょうか。
さすがポンスケさん！！
このレシピの再現性が高く素晴らしいのは間違いないのですが、鶏胸肉に関しては低温調理器が最も簡単かつ安全で美味しいと思います。他の料理にも使えるので買って損は無いと思います。
めっちゃ柔らかそ〜〜😆💕
鶏むね肉でチャーシューとか作ってましたが、柔らかさはなかったな。
作りますよ😊ありがとうございます〜
サラダチキン美味しかったです。(*´▽｀*) いま、鶏レバーのにら炒めを極めたいです。いろいろ作り方あるのですが、簡単に作れるレシピ無いですか??
美味しい天ぷらの揚げ方の動画が見つからなかったので、お願いします。
こりゃあ凄い
一部パサついたけど、大部分はみずみずしくできて美味しかった！