お肉が驚くほど柔らかくなる！【魔法の液体】ブライン液！
お肉が驚くほど柔らかくなる！【魔法の液体】ブライン液！
材料
胸肉2枚約700ｇ
砂糖小さじ3
塩小さじ2
水200ml
①ジップ袋にむね肉と砂糖を入れてよく馴染ませる。
②塩と水を加えてさらに馴染ませる。
③冷蔵庫で3時間漬け込む。
④いつも通り胸肉のレシピに使う
★酒や酢に漬け込んで柔らかくする工程無しで使って下さい♪
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＃ブライン液
＃むね肉レシピ
＃むね肉
22件のコメント
女将さん😊
これ凄いっす
なんでもできる天才女将さん👋😊
良いですね😮胸肉じゃなくても豚のブロック🐖でも出来ますか？
塩小さじ2杯入れて
しょっぱく ならないんですか？
なんですか‥かっこいい名前ついてるのになんだか簡単そうな この液は‥！絶対やってみます！ありがとうございます♡
ササミでもしっとりになりますかね？
今度やってみます😊
冷凍方法まで教えていただきありがとうございます！
もう〜！今2杯❗️ってスマホに向かって言っちゃったじゃないですか😤
素晴らしい技🎉ありがとうございます😊
今日やってみました！😊ほんとにお箸で切れて感動しました❤
すっごく柔らかそうな鶏胸の
アップをありがとう😃👍✨
胸肉のパサパサは作って悲しくなっちゃうもんね😅💦
エプロンさ～んありがとう💕
三温糖小3、塩小2、水200ml溶液に鶏胸肉700gを空気を抜いてジプロ
ックの中で冷蔵庫で3時間すれば、柔らかくなる！酒も酢もいらない！
白砂糖ではなく三温糖なのには、わけがあるのかしら？
使うときはクッキングペーパーで水気を取るだけ。調理は普段通り。
冷凍保存するときは、さらにラップで包み空気を抜いたジプロックで
密封。
肉を細かく切れば漬け込みは２時間以下でOK,液に付け込んだまま冷
凍すると塩味が濃すぎる、エプロンさんの地道な試作の成果ですね。
三温糖と塩と水で肉が柔らかくなる！夢のようなレシピでした！
明日から,鶏胸肉がすごく売れそうですね！
むね肉最強！エプロンさん最強！！！
ブライン液、初耳です👀‼️いつも塩麹か醤油麹につけていましたが、これとても役に立ちそうです👍️ 液は使う度に作った方が良いんですよね？ペットボトルに作り置きしておきたいくらいです💕
昨日コメントした者です、チキンピカタ作りましたよ～、いつもより柔らかくできました、ありがとうございました😊
胸肉を買ってきたので今から作って明日まで漬け込もうと思います(*,,ÒㅅÓ,,)وお得な調理法を有難う御座います♫
比率は全然違うけど経口補水液みたいなもんなんですかねぇ。
パサつかず柔らかジューシーになるってことは、糖分と塩分を組み合わせて水分を肉に浸透しやすくさせるってことなんでしょうか。
今度胸肉を使う時にやってみますね！💖
この一手間が大事なんですね
ブライン液、良いです。🧠🤱🧠🤱🎐🤱🎐🤱🍃🤱😷🤱🍃🤱😷🤱🧠🤱🎐🤱
ブライン液っていうんですね！
塩糖水って勝手に名付けてました😅
冷凍保存する肉もペーパーで水分とってからのほうがいいですか？
それとも使うときに解凍してからでもいいのでしょうか？
良いこと聞いちゃいました、ありがとう！🙇👏👏👏
変わらんかった😅
優しいお孫さんですね、いつも野麦さんを、心に留めているから、出来る事ばかりですよね😊❤
金持ちには、縁が無かった人生ですが、努力している人は、必ず報われて欲しいな、どんな人にも、大切な人生、優しく生きたいな、と、思う田舎の、ばあさんでした❤
ママだった頃のお話、大好きなんです😊❤
10年漬けると溶けて水分になりそれが乾燥して
カピカピになります
冷凍までの過程をやってくれるの助かります！大量に保存しよう😁