たった３分で旨味凝縮㊙️

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Instagram ゆか|管理栄養士の息抜きレシピ
@yuka_raku5han
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給食での大量調理を経験し、
家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
　
『毎日３食頑張りすぎてない？🥹』
＼もっとラクしてもっとおいしく／
　
▫️ラクしたのに喜ばれた
▫️栄養 | 節約 | 洗いもの少なく

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Nadia artist
@さくらいゆか
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————

　
　
　
えのきとわかめの出汁ナムル
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❮ 目安：４人分❯
えのき　１袋
★鰹節屋の割烹だしパック　１袋　#ヤマキ
★水　大さじ２
☆わかめ（生食用）５０g →乾燥わかめでも◯
☆ごま　大さじ１
☆ごま油　大さじ１／２
　
１．えのきを耐熱容器に入れて★をかける
２．ふんわりラップ（又は蓋をずらしてのせて）６００wで
２分半レンチン
３．☆を和えて完成！
　
　
　
　
❮ ✏︎旨味の相乗効果 ❯
鰹節・いわし→イノシン酸
昆布・わかめ→グルタミン酸
きのこ→グアニル酸
２種以上の旨み成分を組み合わせることで
ヒトはより強い旨味を感じるという【相乗効果】
このレシピは３種なので…旨味がとにかく強い👩‍⚕️
　
　
　
　
❮ １人分目安 ❯
カロリー　４１kcal
たんぱく質　１.８g
脂質　２.８g
炭水化物　３.０g
食塩相当量　１.１２g
　
　
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