かぼちゃのひき肉つつみの白だしあんかけ
まるで料亭のような上品な椀物です。色鮮やかで見た目も可愛いのに、箸を入れたらあふれる肉汁がたまりません。
〇材料(4個分)
かぼちゃ 200g
鶏ひき肉 120g
油 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
薄口醤油 小さじ1
A：片栗粉 小さじ1/2
A：水 小さじ2
B：★久世福の白だし
20ml
B：水 200ml
B：片栗粉 小さじ2
茹でたみつ葉 適量
〇作り方
1. かぼちゃは皮をむき1cm位に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし500wのレンジで2～3分加熱する。
2. フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒め酒、薄口醤油、砂糖を入れて炒める。
3. Aを混ぜて溶かし、②に加えて混ぜあわせ、1/4量づつ小分けにしておく。
4. ①をフォークで潰して裏ごしし、1/4量づつ丸めてからラップに平らに広げる。
5. ③を④の中心にのせラップの口をねじって茶巾絞りにする。
6. 鍋にBを入れて溶かし、温めてとろみをつける。
7. 器に⑤を盛り付けて茎を結んだ三つ葉を添え、⑥をかけていただく。
ぜひお試しくださいませ♪
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