スープが絶品！海老塩にゅうめん【プロの料理人の簡単レシピ】

スープが絶品！海老塩にゅうめん【プロの料理人の簡単レシピ】

海老スープがとても美味しい海老塩にゅうめんの作り方を紹介です。海老の頭から出汁を取り、さらに鶏ガラや鰹などを加え旨味たっぷりのにゅうめんになっています。頭から出汁を取るだけなので、後は簡単だと思います。

海老は頭のついているものであれば何でもOKです。海老をしっかりと潰す事が美味しく作るポイントです。

（材料）
そうめん・・・100g
頭付き海老・・120g
長ネギ・・・・少量

（塩スープ）
水・・・・・・300cc
醤油・・・・・小さじ半分
みりん・・・・大さじ1と小さじ1
料理酒・・・・大さじ1
塩・・・・・・2g
鶏ガラの素・・小さじ半分
昆布の素・・・小さじ半分
かつおの素・・小さじ1
おろし生姜・・小さじ半分
おろしにんにく小さじ半分
ごま油・・・・小さじ1
黒胡椒・・・・小さじ1/4
いりごま・・・小さじ半分

#にゅうめん #海老料理 #料理人マサのそうめん道場