今日のまかないは簡単タルタルソースとサーモンのパン粉焼きです【お家でつくろう】

今日のまかないは簡単タルタルソースとサーモンのパン粉焼きです【お家でつくろう】

タルタルソースの作り方

マヨネーズ50g
ゆで卵　一個
ピクルスやおつけもの　好みの量
塩、こしょう

ゆで卵はつぶす。ピクルスはみじん切りに
マヨネーズを加えてまぜるだけ！

お好みでオリーブやケッパー、レモン汁などを加えても美味しいので、自分だけの配合で楽しみましょう。

『パン粉焼き』は少量の油で作ることが出来るのでお家でお試しを！

パン粉をつける前にかならず塩で下味をつけましょう。

揚げ焼き中は火加減に注意して…油の量が少ないので温度がすぐに上がります。気を抜くと焦げてしまうので、じっくりゆっくりいきましょう。

調理後はキッチンペーパーで油をすってゴミ箱へ！

豚ロースのパン粉焼きもおすすめ
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【YouTubeでお客さんと繋がる！！】
が、まかないチャンネルのテーマです。
このチャンネルでは、レストランの営業おわりに、日々のまかない風景を発信しています。

普段の営業では見せられないことや、伝えられないことを動画にして、よりお客さんと繋がることができたらいいなと考えています。

料理はもちろんですが“人”にフォーカスして動画を作っています。
そうすることで一層お店の魅力を伝える事ができると考えているからです。

今の目標は、まだ見ぬお客さんが『YouTube見てきました！』と言って来店されることです。
いつの日か、あなたとお店で出会える日を楽しみにしています。

レストラン　プティルッソ
オーナーシェフ　河瀬　隼

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〈 おすすめ動画 〉

お店で出してる〜鯛のムニエル焦がしバターソース〜【魚の焼き方】

料理人がツナ缶でサッと作る　くたくたブロッコリーとツナのオイルソース　真夜中レストラン〜MENU 12〜

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
作る量が1人分の場合は21cmがオススメ
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・タイガークラウン　ゴムベラ
ゴムベラはよくしなる一体型のモノを！1本持っておくと非常に便利です。パスタソースを作るなら必須アイテム。
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・70cc横レードル
分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
家庭にある丸っこいヤツとは形状が違います。水分を足す時などに微妙な量をコントロールしやすいので１つあれば世界が変わります。
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※Amazonアソシエイトを利用しています。
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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。
そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。
京都に出て激しく働く。
28歳で独立。夢のお店をもつ。
飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。
大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。
YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

まかないチャンネル　インスタアカウント
https://instagram.com/makanai_channel?igshid=g1vcxe8mh3bs

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/