卵と生姜だけ！究極のシンプル大人のチャーハン／中華きほんのき
#金芽米 #生姜 #脇屋友詞
材料は3つだけ！おそらくYUJI CHANNEL史上一番材料の少ないレシピです。が、びっくりするほど深い味わいの炒飯です。生姜を粗めのみじん切りにすると、食べたときにシャリッとする食感と風味が口に広がって爽やか。生姜を漬けた酢にお醤油少々を加えて加熱すると、ツンとする酸味がとれ、うま味が増します。騙されたと思ってぜひ一度作ってみてください。
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今回使用したフライパン 深さがあって炒めから煮込みまで便利です
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究極のシンプル！ 生姜のチャーハン
《材料》
ご飯 300g（炊きたてを器に広げ粗熱をとったもの）
生姜 大2（米粒と同じ大きさに刻んだもの）
卵 1個
《調味料》
米酢 大2
太白ごま油 大1 1/2
塩 少々
胡椒 少々
醤油 少々
《作り方》
１．刻んだ生姜と酢を器に入れ30分程度漬けておく。
２．フライパンに太白ごま油を入れて中火で熱し、割りほぐした卵を入れる。
ジュワッと泡立ったところでご飯を入れ、素早く卵と混ぜ合わせる。
卵とご飯が一体になるまで混ぜながらよく炒め、全体になじんだら塩、胡椒を加える。
３．生姜を加えてさらに炒める。
生姜を漬けておいた酢に醤油をを加え、フライパンの中心を開けて入れ香りを立たせる。そのままご飯と合わせ、大きく混ぜながらサッと炒めて完成！
25件のコメント
岩下の新生姜でやっても大丈夫なんかな。
葉生姜、新生姜を使っても美味しそうですね。
ぜひ、やってみます！
今日はこちらを作ったのですが、お酢のキツさはしっかり消えつつ、さっぱりした風味とさわやかな香りだけが残り、生姜が良いアクセントになっていました！炒飯レパートリー少ないのでリピート確実一軍入りです😋
疲れてる時に凄く良いチャーハンですね👍 簡単だし、生姜の免疫力も良いですよね〜 やっぱり『医食同源』ですねぇ〜❤(ӦｖӦ｡)
チャーハンに結構なお酢を入れるってどんな感じになるのかやってみます。
鉄人なんで当然と言えば当然なんですが、鍋の振り方うま過ぎる
超一流の料理人の脇屋さんの料理動画をタダで見れてとても助かってます。
チャーハンは好きなので早速作ってみます
シェフの口癖「このなんとも言えないxx感」
どゆことやねんw
めちゃくちゃ最近参考になってます！
もっと伸びていい動画だと思います！
一つ思ったのは、料理を作り始めるまでのオープニングが長すぎるので、すぐ材料紹介とかから入れば視聴者も見やすいのではないかなと思いました！素人からの意見ですみません、、
チャーハンって濃厚な中華だしが効いているものだと思ってましたが
こういうチャーハンもあるんですね。中華料理版のディスカバリーチャンネルみたいでとても面白いです。
少しアレンジ加えてやってみましたが結局レシピ通りが一番ウマいようです。ガラスープの素入れたのですがせっかくの生姜と玉子のハーモニーを壊してしまったようでシンプルイズベストを痛感しました。再挑戦するぞ。
これも本当にめちゃくちゃ美味しそうですね‼️でも、シンプルって本当に難しいです。
脇屋シェフが作ると、とても簡単そうに作っているけれど、大事なポイントが沢山あってやっぱり凄いなと思います。
しゃべりが良いので見てて引込前れます。
最高です。
僕は、中華チャーハン大好きです。
中華チャーハンはとても最高でした。
中華チャーハンは味がとても良いです。
中華チャーハンはとても美味しかったです。
中華チャーハンは気に入りました。
中華チャーハンは僕の大好物です。
簡単につくれる上に美味しいので大変ありがたいです。
結局、、、余計な物入れないで、、、最低限の、材料で、技術の、基本通りが、１番感動する、、。美味い材料の、てんこ盛りは、やはり、違うと、思っております。ありがとうございます🤗
ショウガ大好きなので
さつそく作ったら
美味しかった✨
レクチャーありがとうございます🍀
お家のフライパンでやっていただいたら間違いなく団子焼飯ができあがります！！！
最近このチャンネルを知って、再生リストから観てますが。
シンプルとは言え…チャーハンに酢!?
意外過ぎる。作ってみないと何とも言えんなぁ…
最高に美味いです！！