しなびた大根で作る！ポリポリ【ゆず大根】の作り方　切って漬けるだけの簡単お漬物　副菜や作り置き箸休めにに最高です

しなびた大根で作る！ポリポリ【ゆず大根】の作り方　切って漬けるだけの簡単お漬物　副菜や作り置き箸休めにに最高です

大根の白さを生かしたポリポリゆず大根の作り方です。薄味でいくらでも食えちゃいます！
ポイントは残った、少ししなびれた大根を使うことです！？
５日くらいは日持ちしますので是非作ってみてくださいね

動画を作るモチベーションにもなりますので、動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
01:53　大根の切り方としなびれた大根を使う理由
03:45　味付けはこれで決まり　量が変わっても失敗しない味付け方法
　

【材料】
大根　５３０ｇ
ゆずの皮
昆布
鷹の爪　１本
水　２７０㎖
塩　全材料（水も含む）の２％〜３％

今回は塩味で作りましたが、麺つゆやポン酢でも美味しく作れます。
（水と麺つゆ又はポン酢を同割くらいでOK）←お使いの物で変わりますが。。。

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
・ペティーナイフ
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・牛刀
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料理を科学的にする道具
・３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
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・温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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まな板
・木製
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・竹製
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鍋
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フライパン
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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