【概要欄にレシピ付き】鉄分＆カルシウム豊富!!家事代行スタッフによる作り置き8品
【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:17 本日のラインナップ
0:25 下準備開始！
5:12 豚レバー下処理
6:10 野菜下茹で
7:25 ②がんもどきとさつま芋の白だし煮
7:43 豚レバー下処理続き
8:11 ①牛もも肉とパプリカのマヨ炒め
9:11 ③小松菜と鮭の辛子みそ炒め
9:28 ④切り干し大根のミルク煮
10:59 ⑤豚レバーの甘辛揚げ
11:30 ⑧あさりとほうれん草のグラタン
13:42 ⑦わかめと舞茸の干しエビ炒め
14:12 ⑥チンゲン菜と大根のしらす和え
14:48 8品完成！
15:11 片付け
15:45 バイキング♪
16:34 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は不足しがちな鉄分＆カルシウムを意識した作り置き8品です!!
私もこの動画を作るにあったって、
こんな食材にも鉄分が豊富なんだと勉強になりました♪
皆様のリクエストにより、またひとつ賢くなれました！
いつもありがとうございます☺
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
【買い物リスト】
［肉・魚］
牛肉薄切り200ｇ、豚レバー200ｇ、鮭2切れ、しらす30ｇ
［野菜］
玉ねぎ1個、赤パプリカ1/2個、しめじ1パック、エリンギ1パック、舞茸1パック、小松菜1束、ほうれん草1束、チンゲン菜1束、大根1/5本(200ｇ)、じゃが芋2個、人参1本、さつま芋300ｇ、にんにく(チューブでも可)
［その他］
白ごま、白すりごま、冷凍むきあさり80ｇ、ベーコン4枚、牛乳200ml(グラタン用)+200ml(切り干し大根のミルク煮用)、ピザ用チーズ40ｇ、切り干し大根30ｇ、干し椎茸2個分、ちくわ3本、乾燥わかめ10ｇ、干しエビ8ｇ、がんもどき3個
［調味料］
塩、胡椒、醤油、砂糖、酢、味噌、みりん、白だし、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、サラダ油、オリーブオイル、ごま油、バター、小麦粉、片栗粉、辛子、鶏ガラスープの素
【レシピ】
①牛もも肉とパプリカのマヨ炒め（保存容器/中）
【材料】
・牛もも肉(薄切り) 200g
［下味］
・塩胡椒 少々
・薄力粉 小さじ2
・玉ねぎ(スライス) 1/2個
・赤パプリカ(スライス) 1/2個
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・ニンニク(みじん切り) 1片
・オリーブオイル 適量
［A］
・マヨネーズ 大さじ2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1.ビニール袋に牛もも肉、［下味］の材料を入れ、揉み込む
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
3.1をほぐしながら加え、炒める
4.玉ねぎ、赤パプリカ、しめじを加え、更に炒める
5.野菜がしんなりしたら［A］を加え、炒め合わせる
②がんもどきとさつま芋の白だし煮（保存容器/大）
【材料】
・さつま芋(1cm幅半月) 300g
・がんもどき(半分) 3個
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
［A］
・水 300ml
・白だし 大さじ2
・みりん 大さじ1
【作り方】
1.さつま芋を電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
2.がんもどきにお湯をかけて、油抜きをする
3.鍋に［A］、2、しめじを加えて煮る
4.最後にさつま芋を加え、3分程煮る
③小松菜と鮭の辛子みそ炒め（保存容器/中）
【材料】
・鮭(一口大) 2切れ
［下味］
・塩 少々
・小松菜(一口大) 1袋
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 適量
［A］
・味噌、酒 各大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・辛子(お好みで) 小さじ1～2
【作り方】
1.鮭に塩を振り、10分程置いておく
2.鮭の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
3.フライパンにオリーブオイルを引き、2を両面焼く
4.3が焼けたら一度取り出し、小松菜を炒める
5.小松菜がしんなりしたら鮭を戻し、［A］を加え、炒め合わせる
④切り干し大根のミルク煮（保存容器/中）
【材料】
・切り干し大根 30g
・干し椎茸(細切り) 2枚程
・人参(千切り) 1/3本
・ちくわ(斜めにスライス) 3本
［A］
・牛乳 200ml
・醤油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻し洗っておく
2.耐熱容器に干し椎茸、水100mlを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで2～3分程、柔らかくなるまで)
3.鍋に［A］を入れ煮立たせ1、2を戻し汁ごと、人参、ちくわを加え、汁気が無くなるまで煮る
⑤豚レバーの甘辛揚げ（保存容器/小）
【材料】
・豚レバー(一口大) 200g
［下処理］
・塩 小さじ2
・酢 大さじ1
・片栗粉、サラダ油 各適量
［A］
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・白ごま 適量
【作り方】
1.豚レバーを氷水で3回程洗い、ボウルに豚レバーと［下処理］の材料を入れて揉み込み、10分置く(漬けすぎるとしょっぱくなるので注意してください)
2.10分置いたら流水で、水が透明になるまでよく洗い、水気を切る
3.2に片栗粉をまぶす
4.フライパンに多めのサラダ油を引き、揚げ焼きして、一度取り出し油を切っておく
5.フライパンの余分な油を拭き取り［A］、4を加え、炒め合わせる
⑥チンゲン菜と大根のしらす和え（保存容器/中）
【材料】
・チンゲン菜(一口大) 1袋
・大根(細切り) 1/5本(約200g)
・人参(細切り) 1/3本
・しらす 30g
［A］
・醤油 大さじ1
・砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1
・白すりごま 適量
【作り方】
1.大根、人参、チンゲン菜を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.ボウルに1、しらす、［A］を入れ、和える
⑦わかめと舞茸の干しエビ炒め（保存容器/小）
【材料】
・乾燥わかめ(一口大) 10g
・舞茸(ほぐす) 1パック
・干しエビ 8g
・ごま油 適量
［A］
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ニンニクチューブ 2cm
【作り方】
1.乾燥わかめを水で戻し、食べやすい大きさに切る
2.フライパンにごま油を引き、1、舞茸、干しエビを入れ炒める
3.舞茸がしんなりしたら、［A］を加え、炒め合わせる
⑧あさりとほうれん草のグラタン（保存容器/大）
【材料】
・じゃが芋(一口大) 2個
・玉ねぎ(スライス) 半分
・人参(細切り) 1/3本
・エリンギ(割く) 1パック
・冷凍むきあさり 80g
・ベーコン(短冊切り) 4枚
・ほうれん草(一口大) 1袋
・バター 20g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200ml
・ピザ用チーズ 40g
・塩胡椒 少々
【作り方】
1.ほうれん草を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.冷凍むきあさりを塩水で解凍し、解凍が出来たら洗って水気を切っておく
3.じゃが芋を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
4.フライパンにバターを引き、玉ねぎ、人参、エリンギ、ベーコン、2、小麦粉を少しずつ振り入れ、粉っぽさがなくなるようにしっかり炒める
5.野菜がしんなりしてきたら、牛乳を少しずつヘラで混ぜながら加え、とろみが月つくまで火にかける(時々かき混ぜる)
6.とろみが付いたら1、3を加え、塩胡椒で味を調える
7.6を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけてオーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼く
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21件のコメント
こんばんは❗️😆早速、献立作ってくださりありがとうございます🙌🎶嬉しい💕🥹切り干し大根を牛乳で煮るとはビックリ‼️もちろん騙されて作ってみます👍どの食材もスーパーに普通に買えるものばかりで助かります😊「あさりちゃん」私も知ってます😂マンガ読んでたな〜懐かしい🎶
私も、アサリちゃん大好きでした。姉をタタミだと本気で思っていた幼少期。懐かしいです。
小松菜がお安めなのでよく買うんですけど煮びたしとか一般的なものしか思いつかないので鮭とマヨ⁉ってなりました‼
いつもの味と感じが変わってよさそうー真似してみますー🥰
切り干し大根も牛乳INとは斬新でびっくり(@_@)
でもおいしそうなので作ってみます！
よくある食材でいろんな味を教えてもらえるのでいつも助かってます❤
野菜の下準備、洗いまで見られるのが好きです〜調理シーンは言わずもがな😊
お疲れ様です
千切り人参、大根など包丁捌きお見事です！
今回はまず豚レバーの甘辛揚げから作ろうかな
鉄分&カルシウム献立嬉しいです😊
ありがとうございます
M i's cookingさん、新しい動画をありがとうございます！
今回のテーマもとても嬉しいです♪
私は栄養の吸収力が弱いらしく、ほぼ貧血気味で油断すると貧血になり鉄剤を服用しなくてはならなくなり、鉄剤でまた別の調子が悪くなるという困った状態に陥ります…
なるべく、日々の食事でなんとかしたいと思っています。
今回はなんと運良く豚レバーと牛肉以外は材料が全てある〜🎶ので、明日から毎日1品ずつ作らせて頂きます❣️
がんもは鉄分が多い食材ということは初めて知りました。鶏レバーは調理をするのですが、豚レバーは扱ったことがありません。レバーは見た目と手触りが何とも言えず…体調が良い時にえいやーという感じで下処理しています😅豚レバーの下処理の仕方を教えて頂いたので早速挑戦してみたいです。
切り干し大根のミルク煮も興味深々です。いつも醤油とみりんなどの炒め煮で食べることが多いです。
栄養の本でお勧めのものがあれば、教えて頂きたいです。私は最近「食養生」という言葉を知り、本をながめています。やはり人間も生き物で身体は自然と共にあるんだなぁとつくづく思いました。
いつも教えて頂き、刺激を頂きありがたいです。どうもありがとうございます。
今週も動画アップありがとうございます💗
キモ（肝）系の下処理には様々方法ありますが酢を使っているのは初めてでした。お勉強になります！
ほうれん草・小松菜も近年スーパーでは年中見かける野菜となりましたが、こと栄養価で言えば旬の冬では最強なんですよね👌
久しぶりのアルコールにスプリングバレー、ナイスチョイス 美味しいですよね。
ちなみに「がんも」というと、ヲタクな私は「はんぺいたく～ん」でおなじみのGu-Guガンモを連想してしまいます（遠い目）。
いつもバランスの良いおかずで参考にさせてもらってます！
ありがとうございます。
「がんもどき」は鳥の雁（がん）の味に似せた精進料理が名前の由来だったと思います。
これからもお料理楽しみにしてます😄
今日もとても勉強になりました。レバーの下処理とかカルシウムの吸収率とか、良いこと色々教えてもらえて嬉しいです❤
あさりちゃん懐かしいですね😊
グラタン作っていただいてありがとうございます！！！＼(^o^)／
いつも楽しみにしてます！
鉄分とカルシウムとるの結構大変ですよね？食事記入するアプリやってるんですが、いつもカルシウムと鉄分足りない😅なのでこの動画めちゃ参考になりました😂永久保存確定‼️🎉しかもメニューが新しい！！切り干し大根と牛乳？
レバーもついお惣菜で買いますが割と簡単に出来ちゃう！！
早速やってみます！！
お疲れ様です！
毎週動画ありがとうございます。
さて私が唯一納得できないレシピが
さきイカとキュウリの酢の物でしたが実際に作ったところ
美味しくてビックリ‼️😵でした
酢と醤油の配分は入力ミスかと思うほど😵でしたが
自分の貧しい味覚を思い知りました😭
ご実家のお母様にも感謝をお伝えください。
そしてこれからも動画を参考にさせていただきます
切り干し大根の牛乳煮、騙されたと思って作ってみます😂美味しそう
今回も野菜たっぷりメニューでありがたいです🥰
家族が好きそうなメニューを何品か作って見ます。
グーグル先生ってほんとにすごいですよね。なんでも、ご存知で便利すぎます。
私もめっちゃ、頼りにしてます🤣
今回もとてもありがたいレシピです💖私はギッテルマン症候群と言う病にかかっており、日頃から、ミネラルをとらないと倒れてしまうという厄介なからだです。いつもバランスが良くてたっぷりお野菜のレシピはとても助かります🥰
あ、それと最近気がつきました。私、料理をしているとき、こちらのBGM口ずさんでいる（笑）🤣🤣
切り干し大根は調理法があまり思いつかず買いづらい食材だったので、牛乳煮すごく参考になりました。
このチャンネルのおかげで今まで敬遠していた食材にも、手が出しやすくなり感謝です。
今週も動画アップありがとうございます🙇
先週のダイエット回と今回の貧血対応の回はとても参考になります‼️
レバー、内臓系はかなり苦手ですが今回のレバー作ってみようかな‼️
久しぶりにお酒を飲んでいらっしゃったので、楽しそうに見えましたよ🍺私はほぼ飲めないのでうらやましい😖
ゴム手袋ってダイソーとかに売ってる物を使用してるんですか？？😊 探してるんですがいいのが見つからず。。もしよければ教えて欲しいです！
貧血で毎日サプリに頼っていたので、今回も嬉しい献立です。しかもカラフルで美味しいそうー！
レバーは下処理が難しそうで、お惣菜に頼りきりでしたが、動画は凄く分かりやすくてチャレンジできそうです。
いつもありがとうございます。私も大根のかわむきは包丁派です。
ああ、今回も美味そうです！
野菜の下ごしらえが完了した時の、決め台詞テロップが密かな楽しみです🥕🥬🍠🤍
自分で調理する時も、思い出して楽しくできそう！
素晴らしい動画をありがとうございます👍👍👍