これで食べ放題！シウマイ弁当のたけのこ 崎陽軒風【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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レシピ
■ポイント
1 出汁は使わない
2 じっくり煮る
3 寝かせて味を入れる
■材料 (4人分)煮たけのこ：1本
水：かぶる程度
■調味料
料理酒：大さじ3
みりん：大さじ3
砂糖：大さじ3
醤油：大さじ3
■作り方
１：下準備
煮たけのこの根の方を1〜1.5cm角程度に切る。
柔らかい上の方はくし切りにする。
２：煮る
鍋に料理酒、みりんを入れアルコールを煮切る。
アルコールが飛んだら砂糖、醤油、たけのこを加える。
水を、たけのこにかぶる程度入れ、弱火で20分煮る。
３：寝かせる
20分経ったら粗熱を取り、別の容器に移す。
冷蔵庫でひと晩寝かせて完成。
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
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Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)
LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
Gitzo GT3542L
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Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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＜マイク＞
SENNHEISER MKE600
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TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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＜照明＞
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#崎陽軒 #作り方 #レシピ
9件のコメント
崎陽軒のタケノコ大好きです！
お正月にあわせて作ってみたいと思います😊
ご指導ありがとうございました。
シウマイ弁当はKINGof弁当🍱です‼️
ポイですね( ^ω^ )弁当は、崎陽軒＆峠の釜飯が大好きです（あくまで個人の思い入れある感想）。タケノコでこれ作ろうという発想がなかったです。だいたい八宝菜とか青椒肉絲とかタケノコ御飯とか…。よく使いきれなかったりしてました。次はこれ作ります！
まってたよー！もっと更新してー！！！
良いお年を！
また面白いおかずにスポットを当てましたね。
今年はいろいろ勉強になりました。来年も楽しみにしています。
崎陽軒のたけのこが食べたくなりました
タケノコの水煮を今まで買ったこと無かったのですが、このレシピに出合ってから度々買うようになりました。
子どものお弁当が必要な日は、このタケノコとコウケンテツさんのデカシュウマイをあわせて、崎陽軒風にするのが定番になりました！！
昨日実家からたけのこが届いたので、早速作ってみました。簡単ながら、なかなかいい塩梅でできました。いつも役立ち動画ありがとうございます！