塩麹がグレードアップ！だし仕込みの【だし塩麹】と【塩麹】の作り方と日持ちする塩分濃度
出汁入りの塩麹。
これ、とても便利で料理の活用幅が広がります。
作り方もすごく簡単、混ぜるだけ！
誰でも気軽にできます。
グレードアップした塩麹をぜひ試してみてください♪
だし塩麹も塩麹も下味や調味料として使うので、日持ちするかも大事なポイントです。
日持ちするかどうかは、塩分濃度によります。
塩分濃度の計算方法も解説しています。
自分好みの塩麹作りに役立ててくださいね。
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5件のコメント
出汁塩麹、私も作っていました。
鰹節、昆布だけでなく、タマネギなども、いろいろ組み合わせを変えて加えても面白いですね。
この動画では、塩分濃度のことや出来上がりの目安について、わかりやすく解説されていたのが良かったと思いました。参考にさせていただきますね。
初見です🔰
お味噌汁を作る時に鰹だしの市販のを使っているのですが
出汁塩麹はその代わりになりますか？
教えて頂けると嬉しいです😊
作ってみます！ありがとうございます。おみそ汁に入れるならどれくらいの割合？量？を入れると良いのでしょうか？
市販の塩麹を使っていましたが、今度作ってみようと思います。素晴らしい動画ありがとうございます。
ｃｈ登録して、いっぱい動画見るぞー！！
一年前の投稿なのですね。初めて拝見しました。
昆布が入っていますが、出来上がり後は取り出したほうがいいでしょうか？ またミキサーで滑らかにしたい場合は、昆布は取り除いたほうがいいでしょうか？
もう一点、教えていただきたいのですが、だし塩麹は麹の代わりにひしおを使っても大丈夫でしょうか？
一年も前の投稿ですが、お返事がいただければ嬉しいです。