極める時短レシピ！【竹の子とワカメのお吸い物】ゴロっと帆立入り！

極める時短レシピ！【竹の子とワカメのお吸い物】ゴロっと帆立入り！

お吸い物を作るって難しいと思っていませんか？？これを見れば、誰が作ってもビックリするほど簡単にプロのようなお吸い物を作る事が出来ます！

【本日の材料とレシピ】4人前
竹の子　　　　　　　　３００ｇ※孟宗竹　スーパーの筍でもＯＫ
ワカメ　　　　　　　　　７０ｇ
刺身用解凍帆立　　　　　　８個
（お吸い物）
水　　　　　　　　　　９００ｃｃ
白だし　　　　　　　　　９０ｃｃ

【料理のコツ】
１，竹の子は下茹で処理をされた物を使用します。
※パックの竹の子を使う場合、カットしてから一度ボイルをし　流水でさらしてから使います。
２，ワカメは湯通し（色だし）をした物を使用すると便利です。
※塩蔵品の場合は、シッカリと塩を抜いてから使用します。
３，帆立は塩を少々振って、生臭さを取り除き、旨味を出します。
４，竹の子は出汁に味が出るまでシッカリと煮てください。
※今回は１０分程度煮ました。
５，ワカメは煮過ぎない方が良いです。
６，帆立はお椀に入れて、アツアツを注ぐと美味しくなります。
※不安な方は、鍋に入れても良いです。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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