ミシュラン1つ星イタリアン店の「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.2】
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イタリアンプロ養成講座第2回です。
毎週土曜12:00にアップします。
今回はアーリオ・オーリオ。
ポイントはパスタをよく茹でること。
成功するまで頑張ってください。
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
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▼アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
・パスタ 1.5mm 70g
・にんにく 1片ちょっと
・唐辛子 2個
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル 適量
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#ペペロンチーノ #ミシュラン1つ星
37件のコメント
熱いのを耐えるシェフ､大好きです🤗日本人以外は、熱いの食べないですよね、出来たては、食べない❓
乳化できませんでしたが、美味しいかったです。また挑戦します
この動画何度もみてるけどちょっとのコツをものすごく難しく語っている印象
何回も作ってますが全く別物のペペロンチーノができました！めちゃくちゃおいしいです。ありがとうございます😭
どうもオイルが浮いて上手くいかないなとおもっていたら
小倉さんの動画を見て目から鱗でした。
アルデンテが大好きなのですが、
茹で時間を変えただけでめっちゃ美味しくなった！
ちなみに家族含め、
1番の推しは小倉さんのアラビアータです。
最高に美味い。
いやあ、乳化ぐわいがほんとおいしそう。凄いテクニックを惜しみも無く教えてくださいました。感謝。しかし、ほんと作るのがデリケートなペペ。
何度見てもこれが一番難しい・・・トマソー入れるとごまかせるけど、これは無理。
私のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノがなぜ乳化しないで油っぽいのか、この動画で理由がわかりました。
たまたま近所のスーパーでガラファロが手に入ったのでやっぱ作るならアーリオオーリオかなと思ってみてみたら難しすぎてビビりました。がんばります。
塩加減鬼難しい
まじでうまそう😢
シンプルだからこそ、個性が出るんでしょうね～
ペペツアーをしてみると、色んな考え方があることに驚いています
私も自分好みのペペを自信をもって伝えられるようになりたいものです
原価100円😂
7:51 フィレンツェ在住ポナペTVのトシさん曰く、後追いオリーブオイルは素人がやることだそうですが、プロの中でも後追いオリーブの是非は別れるのでしょうか？
美味しかったです。
ごちそうさまです。
同じパスタでもみんな言ってることが違うくて迷っちゃうよ
不味そう
Really appreciate if there are subs.
無茶苦茶美味しそうやけど、出来たら…………短髪か、帽子被って頂けたら………。ごめんなさい(笑)
パスタ茹でる時の塩分どれくらいですか？
スパゲティにトングが痛々しく感じてしまいますが気にしないで良いでしょうか？
茹で汁を入れて水分でニンニクに色を付ける…これ初めて聞きました
みんな違って、みんな良い…
これもムラ美学なのでしょうか
うまそうたべたいすき
だから一星なのでは？
何人かの
三つ星のシェフは
乳化にはこだわってないよ
このパスタは塩梅が大事だとみな言ってました
料理人で猫舌って珍しいですな。
二流w
食べ終わったあと さらに オリーブオイルが少し残るのが なんでこんなに油残るんだって思ってましたが
小倉シェフのおかげで解決しそうです
ありがとうございました。
極まってる
ここからか。。。
二日酔いに最高です。が流行ったのは。
今じゃ流行語大賞だよ。
ペペロンチーノってニンニクとオリーブオイルと塩だけなのに明らかにそれ以外の味がするの何なんやろ
動画の通りに作ってみました😊
しかしながら日本人の下( 慣れ浸しんだ味 )のせいか、味が薄いと感じました↓
本場の味は素材の味を味わうため味が薄い物なのでしょうか？
テフロンじゃなくブロンズを使うのが意外。。ディ・チェコ 1.6mm の味に納得できずバリラ 1.4mm にしたら美味しくできたのですがガロファロ 1.5mm の方が美味しいのかな？
日本では紫蘇も良いよ😂🎉
基本を学び直しに来ました
このチャンネルに出会えて 感謝します 簡単そうで奥深く パスタ食べたい気持ちが抑えらるない！ありがとうございます👍
パスタ食べて考えてるふうにしてるけど多分毎回硬さ違うそう笑