30分で５品！火も使わない【夏野菜たっぷり作り置き】 #野菜 #野菜レシピ #作り置き #麹レシピ #麹調味料 #麹料理

１品目
「ミニトマトと茗荷の塩麹マリネ」

◻︎材料（2人分）
・ミニトマト　　　　　　15個
・茗荷　　　　　　　　　1本
Ａオリーブオイル、塩麹　各大さじ1/2
Ａ白ワインビネガー　　　小さじ1（代用：米酢、レモン汁）
Ａブラックペッパー　　　適量
　
◼︎下準備
・ミニトマトは半分に切る。
・茗荷は輪切りにする。

◼︎作り方
１．保存容器に、【A】を混ぜ合わせる。
２．ミニトマト、茗荷を加えて和える。
　
　
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２品目
「とろ茄子のさっぱり和え」
　
◻︎材料（2人分）
・なす　　　　　　　2本（約220g）
・大葉（千切り）　　　2枚
Ａ醤油麹　　　　　　小さじ2（代用：醤油小2）
Ａぽん酢　　　　　　小さじ2
Ａてんさい糖　　　　小さじ1/2
　
◼︎下準備
・なすはヘタを切り落とし、小さめの乱切りにする。
　
◼︎作り方
１．耐熱容器になすを入れて、フタを軽くのせて
　　電子レンジ600wで3分加熱する。
２．水気をしっかり切る。
３．【A】を加えて和え、大葉を加える。
　
　
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３品目
「きゅうりのザーサイ和え」
　
◻︎材料（2人分）
・きゅうり　　　　2本（約200g）
・ザーサイ　　　　40g
Ａ塩麹、ごま油　　各大さじ1/2
Ａ米酢　　　　　　小さじ1
Ａいりごま（白）　　大さじ1
・ラー油　　　　　適宜
　
◼︎下準備
・きゅうりは包丁で数ヶ所切り込みを入れて、
　手の甲で潰して、手で割く。
　
◼︎作り方
１．ボウルにきゅうり、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、10分おく。
　　水気をぎゅっと絞る。
２．保存容器に【A】を混ぜ合わせる。
３．きゅうり、ザーサイを加えて和える。
　　お好みでラー油をかけても◎
　
　
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４品目
「オクラの梅和え」
　
◻︎材料（2人分）
・オクラ　　　8〜10個
・梅　　　　　1個（甘くないもの）
Ａ醤油麹　　　大さじ1/2（代用：醤油大1/2）
Ａ白だし　　　小さじ1
　
◼︎下準備
・オクラはネットに入れたまま、
　こすりながら洗って産毛を取る。
　
１．オクラはヘタとガクを取って、長さを3等分にする。
２．耐熱容器に入れて、フタを軽くのせて、
　　電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
３．手で割いた梅、【A】を加えて和える。
　　
　
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５品目
「ピーマンとツナの中華あえ」
　
◻︎材料（2人分）
・ピーマン　　　　3個（約140g）
Ａツナ缶　　　　　1缶（約70g）
Ａ中華麹　　　　　大さじ1
（代用：鶏ガラの素 大さじ1/2＋塩適量）
Ａいりごま（白）　　大さじ1
　
１．ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。
２．1を耐熱容器に入れて、フタを軽くのせて、
　　電子レンジで2分ほど加熱する。
３．【A】を加えて、和える。
　
　
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