「新じゃがで和風ポテサラ』お出汁じゅわ〜　えり|身体をいたわるおつまみ #food #cookingfood #cooking #cookingrecipes #recipe #じゃがいも料理

えり|身体をいたわるおつまみ です
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マヨなし 新じゃがで『和風ポテサラ』

色んなおかずに合いそうな
マヨなし、和風ポテサラ作りました！

出汁がじゅわ〜っと染み渡る美味しさ
ですが、出汁は使っておりません

かつお節たっぷり入れて
具材にも調味料にも出汁にもなって
あっさりだけどしみじみ美味しい味わいです♡
しっとり感も食べやすい〜

それではどうぞ↓

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マヨなし 新じゃがで『和風ポテサラ』
⏰10分

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【材料　4人分】作りやすい量
　・新じゃがいも　4個(350g)
　・玉ねぎ　70g
　・塩　大さじ1/2
　・水　300ml
　・酢　大さじ1/2
A ・酒　大さじ1/2
A ・みりん　大さじ1/2
A ・醤油　小さじ1
　・塩麹　大さじ1 /2 (塩少々で代用可)
　・かつお節　15g
　・粗挽き黒胡椒　適量
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【作り方】
①鍋にAを入れ中火で熱し、沸騰したら火を止め塩麹を入れ混ぜる。

②新じゃがいもはよく洗い芽があれば取り、皮付きのまま一口大に切る。
新玉ねぎは根を切り皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。ザルに広げて空気にさらす。(辛味抜き)

③鍋に水、新じゃがいも、塩を入れる。中火で熱し新じゃがいもに竹串がすっと入るまで茹でる。ザルにあげ、鍋に戻し中火にかけ揺すりながら水分をとばす。

④新じゃがいもをマッシャーで粗めに潰し、熱いうちに酢を加え混ぜる。
合わせた調味料、かつお節を入れ混ぜる。
お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
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