「まるめし」故郷の母の味 胡瓜の辛子漬け | Pickled cucumber in mustard
きょうは「胡瓜の辛子漬け」をシェアします。
これは、私の母親がよく作っていた夏のお漬物。
味付けを思い出して自分なりに漬けています。
母親は胡瓜が得意で父親は茄子のお漬物が得意でした、今考えるとすごい、笑
今になるともっとちゃんと聞いておくんだったなぁと思います。
粉の辛子がピリッと効いて、今はビールのアテになくてはならない存在になりました。
これを食べると夏になったなぁと、色んな思い出がよみがえってきます、、＾＾
おうちの味っていいなぁ。
レシピは下にあります↓
フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
twitter
Tweets by cookkafemaru
instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja
==================================================
最新刊も発売中～本屋さんで見てもらえると嬉しいです!
みんなぜひぜひ買ってねーーーー!!!
大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
おかげ様で2刷になりました。
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
==================================================
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
もおかげ様で10刷になりました。
どうもありがとうございます。
ほんとうにありがとうございます!
Amazonで購入できます。↓↓↓
もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================
【Ingredients】
8 Persian Cucumber(Japanese cucumbers)
(approximately 650g in this recipe)
Seasoning:
3 tbsp Cane sugar
2.5 tsp Salt
2～3 tsp Mustard
***Ratio is totally up to you.
Try it then make your own taste next time
【Directions】
①Cut a cucumber.
②Put seasoning and the cucumber into a plastic bag.
③Mix all ingredients well. That’t it!!
A water is placed on the tray as a weight.
***Keep in the fridge until served.
***れしぴ置き場***
【材料】
胡瓜 8本(約650g)
調味料:
きび砂糖 大さじ 3
粗塩(伯方の塩) 小さじ 2.5
粉辛子 小さじ 2～3
【作り方】
①胡瓜はよく洗って三等分に切る。
②ビニール袋に調味料を入れる。
胡瓜を袋に入れる。
③袋の上からよくもんでから、冷蔵庫へ。
***袋に入れて平らにした方が調味料液がよく回るのでおすすめ。
***トレイなどの上に乗せて、上に水を入れたペットボトルなどを乗せて重しをすると、よく漬かります～。
ボウルに入れて小さ目お皿を被せ、その上にボウルを乗せてから重しを乗せても◎
↑意味通じますか？
***3時間ほどで食べられますが、一晩置くとしっかり漬かって美味しくなります。
★作った日から3日位で食べましょう!
「粉辛子」が一番合うと思いますが
「練り辛子」でももちろん大丈夫です。
「粒マスタード」になるとちょっと、辛子漬けの意味合いが変わってくるように思います。
粒マスタードだとはちみつで合わせたくなりますよね、新しい味として考えてみるのも楽しそう＾＾
21件のコメント
実家でよく茄子の辛子漬けは父が作ってて
あー辛い！！って父と騒ぎながら食べてました(笑)
きゅうりの辛子漬けは初なんでやってみよ
辛子漬け大好きです！！
うちのばあばはビール漬け作ります！めちゃうまです！！
作り方ちゃんと聞いてないんですけど、ビールは少ししか入れないので、ビール臭くならないし、そんなに辛くもないのであっという間になくなっちゃいます！大根とにんじん美味しいです！
Hi! 👋 The mustard is spicy? Greetings from Argentina🇦🇷
👍👍👍👍👍👍
母の味シリーズ本出して〜(´；ω；｀)
普通のお砂糖でも大丈夫ですか？
si que rico me gustó 👍
普通の砂糖でも大丈夫ですか？？？
♥️
Buenas tardes por favor me ayuda con los ingresantes en español gracias
素敵なお話にほっこりしました。料理上手じゃないけど、私も娘に何か残せたらいいなぁ。かふぇまるさん、頼りにしてます🙏😆
かふぇまるさん 暑くなってきましたね 母も漬物上手でした
食べるだけでなく聞いとけばよかったと後悔ばかり
母は茄子の辛子漬けしてました
道の駅にたくさん胡瓜が売ってるのでつくります！
まるでドラえもんの土管みたいな胡瓜の山ですね(^_^)
うちの娘たちはかふぇまるさんの味が思い出の味になってますよ！
今日 梅干し干しました
道の駅で4本60円で売ってました！
いま漬けて冷蔵庫に入れました！
明日が楽しみ^_^
これ本当に美味いから作ったほうが良いよ😎 粉辛子ってこういう使い方した事無かったから、目から鱗！
ちなみにキュウリ4本食ったw
かふぇまるさん(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
やまらん ポリポリパリパリ
美味しすぎ！ これから下の娘の家に持っていきまーす
練り辛だとどのくらい入れたら良いでしょうか？
きゅうり大好きなので早速作りました！美味しかったです！小さじ3だと自分的には少し辛くて2がちょうど良かったです♡
同じ分量で、粉わさびでも美味しかったです！
これと同じ作り方を田舎の姉に教えてもらって何度か作りました……🤗
とても美味しそう
早速作ってみます
Where do you buy S.B.mustard ? Tks
粉辛子初めて買いました!!
義母さんの実家で胡瓜の辛子漬け食べたことあって…この動画みたら懐かしくなって作ってみました 超好みのお味で辛子がほのかにツーンって!!美味しい〜!!
ご馳走様でした〜!!😊