【手羽と大根の煮物】知らなきゃ損する大根の下処理方法教えます！

【手羽と大根の煮物】知らなきゃ損する大根の下処理方法教えます！

これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”手羽と大根の煮物”を教えます。

ちょっとしたコツだけで
かたい大根の煮物とはおさらばです。

ぜひともマスターしてから
煮物上手とよばれてください！

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材料＆調味料　※2～3人前
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【所要時間】
・45分

【材料】
・手羽元or鶏肉　8本〜
・大根　1/2〜　
・ゆでたまご　4個〜

※あくまで量は目安です。家族構成にあわせて調整してください

【調味料】

・米のとぎじる（なければ米少々）
—米のときじるとは？？—
お米をあらうときにでる水のことです。その水で大根を下茹ですることで柔らかくなります。無い場合は米をいれて煮れば同じ効果があります。お米を研ぐ際に少しとっておくことをおすすめします。

・油　大さじ1
・さとう　大さじ2
・みりん　大さじ2
・料理酒　大さじ3
・しょうゆ　大さじ3
・鷹の爪　少々

※いれたときは少し薄めの味付けですが、煮ていくと味が濃くなりますので薄めでオッケーです。最後にたりない場合はしょうゆをたしてください。

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作り方
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01.大根の皮をむきおおきめのいちょうぎりにカット
02.米のぎじるで大根が柔らかくなるまで煮る、たまごもいっしょに茹でる
03.たまごは10分ほど茹でたら冷水にしばらくさらすと剥きやすい
04.フライパンに油をひき手羽の両面に焼きめをつける
05.大根に竹串やつまようじでさしてみて”スッ”と通れば一度水で洗ってフライパンへ
06.水のみで沸騰させてアクをとったら調味料をいれる
07.汁がへるまでたまに返しながら煮る（約20分）
08.完成したら1時間以上放置するとよく味が染みる
09.再度加熱したら完成です

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ

このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡

料理でだれかを喜ばせたいかたは
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