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【ご馳走そうめん】

暑い夏に欠かせない

そうめん♪

美味しいですよね

今回は飲み干したいほどに美味しい
“そうめんつゆ”を作りました

お好きなトッピングで楽しみながら
夏休みのランチにいかがでしょうか

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《ご馳走そうめん》
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＝材料＝(2人分)
⚫︎そうめん・・・・・・・2人前（3束）

トッピング
◻︎鶏むね肉の塩麹焼き・・300g
◻︎大葉・・・・・・・・・5枚
◻︎みょうが・・・・・・・2本
◻︎白菜キムチ・・・・・・適量
◻︎きゅうり・・・・・・・1本
◻︎トマト・・・・・・・・1/2個
◻︎茹で卵・・・・・・・・1個
◻︎すり生姜・・・・・・・適量

▫️だし汁
　だしパック・・・・・・2袋
　（『匠のだし』を使用しています）
　水・・・・・・・・・・700ml
　氷・・・・・・・・・・100g

A調味料
◻︎薄口しょうゆ・・・・・50ml
◻︎みりん・・・・・・・・50ml
◻︎塩・・・・・・・・・・小さじ1
︎◻︎砂糖・・・・・・・・・小さじ2

＝作り方＝
①鍋に水とだしパックを入れ火にかける
　沸騰したら弱火で10分煮出す

②だしパックを取り除き、調味料Aを加え
　ひと煮立ちさせる
　あら熱が取れたら氷を入れたポットで
　冷やす

③大葉、みょうがを細切りにする

④トマト、ゆでたまご、きゅうり、
　鶏の塩麹焼きを食べやすい大きさに切る

⑤しょうがをする

⑥そうめんを袋表記の時間で茹でる

⑦茹でたそうめんを冷水でしっかり洗って
　ぬめりをとる

⑧器に麺をうつしトッピングを盛り付け
　最後にだし汁をかける

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《鶏むね肉の塩麹焼き》
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【材料】

⚫︎鶏むね肉・・・・・・・1枚（300g）

◻︎砂糖・・・・・・・・・大さじ1
◻︎塩麹・・・・・・・・・大さじ1

＝作り方＝
①鶏むね肉をビニール袋に入れ砂糖、塩麹の
順番に揉み込む（30分〜1晩漬ける）

②袋から出し軽くキッチンペーパーなどで
　水気をふきとる

③アルミホイルで包みトースター又は
　魚焼きグリルで15分焼く
　焼き上がったらそのまま30分置く

④焦げ目をつけたい場合はアルミホイルから
　出し更に5分程度焼く

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🍀ワンポイント！
だし汁を多めに作った場合は冷蔵庫で
2、3日保管できます
または冷凍もできます

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今回は博多まるきた水産
@mentaiko_hakataagootoshi の
『匠のだし』を使用しました
無添加だしで簡単に麺つゆが作れるのは
うれしいですね
ダシの旨みで塩分を調整するもの
良いかと思います

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最後までご覧いただきありがとうございます
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