「新玉ねぎで味わう！ささみの唐揚げ」しっとり柔らか下味液/おつまみレシピ　#ささみ　#おかず

【材料】※2人前
■鶏ささみ　　　　6本
■新玉ねぎ　　　　1個　　　　　
■揚げ油　　　　　適量
■片栗粉　　　　　大さじ4
■黒こしょう　　　適量
（A）醤油　　　 　大さじ2
（A）お酢　　　 　大さじ2
（A）蜂蜜　　　 　小さじ2
（A）ごま油　　 　小さじ1
（A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　 小さじ1
〈やわらか下味液〉
・酒　　　　　　 大さじ1
・マヨネーズ　　　大さじ1
・ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1
・砂糖　　　　　 小さじ1/2
・塩　　　　　　 小さじ1/3

【作り方】

① 新玉ねぎは薄切りにする。ささみは筋を取り除いて縦半分のスティック状に切り、さらに食べやすい大きさに切る。フォークで刺して下味を染み込みやすくする。
【🔴ポイント】
鶏肉はスティック状に切ることで生焼けを防ぎ、揚げ時間短縮にもつなげているよ◎

②ポリ袋にささみと〈柔らか下味液〉を入れて揉みこみ、15分置く。
〈🔴ポイント〉
酒、塩、砂糖はお肉を柔らかく、マヨネーズは保湿、ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞは風味付け&臭み消しの役割があるよ◎

③新玉ねぎと（A）を混ぜ合わせて香味ダレを作っておく。

④②に片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。
【🔴ポイント】
2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶせるよ◎

⑤深さ1cmくらいの揚げ油を170度で熱し、④を揚げる。時々裏返しながら全面カリッと揚げたら、網にのせて油を切る。

⑥⑤を器に盛り、③の香味ダレをかけ、黒こしょうをふったら出来上がり。