体が芯から温まる究極鍋！　激うま【塩こうじ鍋】美味しすぎて箸が止まりません！

体が芯から温まる究極鍋！　激うま【塩こうじ鍋】美味しすぎて箸が止まりません！

発酵食品を使った、寒い冬を乗り越える究極鍋レシピ 【塩こうじ鍋】の作り方を紹介！
塩麹の成分で鶏肉も柔らかくなり、野菜にも味が染み込んで全てがご馳走鍋！
【本日の材料とレシピ】
（具材）約4人前
鶏もも肉　　　　　　　　　2枚
※鶏もも肉下味用　　塩麹大さじ４杯
白菜　　　　　　　　　　　大きな葉5枚程度
エノキ　　　　　　　　　　半パック
しめじ　　　　　　　　　　半バック
舞茸　　　　　　　　　　　半パック
にんじん　　　　　　　　　１本
長ネギ　　　　　　　　　　１本
水菜　　　　　　　　　　　１パック
（鍋スープ）
水　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
鶏がらスープの素　　大さじ２杯※濃いめが好きな方は、大さじ３杯
塩麹　　　　　　　　大さじ２杯

【料理のコツ】
１，鶏肉はカットしたら、あらかじめ塩麹に1時間程度漬けて置く
２，スープを濃厚にしたい方は、鶏ガラスープの素を大さじ２から３に増やしてください。
３，鍋に野菜を入れる前に、鶏肉を入れて　鶏肉の味がシッカリと鍋に出てから野菜を入れると
更に美味しい鍋になります。（ここ重要！！）
４，〆（しめ）はうどんも雑炊も、どちらも美味しく召し上がれます。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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