【めんつゆで簡単に！】台湾風まぜそば

名古屋発祥の「台湾風まぜそば」

色々と複雑な調味料を使ったりしますが、
今回は「めんつゆ」をベースにお手軽に。

さらに、
「八角」を使って、アジア料理の風味も感じてもらえるかと思います♩
ぜひ、ご賞味くださいませ〜

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めんつゆで簡単に！台湾風まぜそば
（材料　１人分）
・焼きそば麺（太麺タイプ）　１パック
・豚ひき肉　８０g
・八角　１片
・めんつゆ（３倍濃縮）　小さじ２
・すりおろしにんにく　小さじ１/２
・ごま油　小さじ２

【トッピング】
・かつお粉（かつお節でも可）　小さじ２
・ねぎ（青い部分）（小口切り）　１本
・卵黄　１個分

【もやしナムル】
・もやし　１/４パック（５０g）
・いりごま（白）　小さじ１
・鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ１/４
・ごま油　小さじ１

【麺の味付け】
・めんつゆ（３倍濃縮）　小さじ２
・ごま油　小さじ１

１：フライパンにごま油と八角入れて、中火で豚ひき肉をそぼろ状になるように炒める。豚肉に半分ほど火が通ったら、にんにく、めんつゆで味付けする。

２：耐熱ボウルにもやしを入れてラップをし、電子レンジ（６００w）で１分温めて、水気をきり、【もやしナムル】全材料を和える。

３：耐熱ボウルに焼きそば麺、水小さじ２を入れて、ラップをし、電子レンジ（６００w）で１分３０秒ほど温め、めんつゆとごま油で味付けする。

４：器に３の麺を盛り、１、２、ねぎ、かつお粉、卵黄を添える。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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