日本一普通に美味しい『豚角煮』の作り方。板前さんが丁寧に教えます。
【材料】
豚バラ肉 ８００g
水 ２０００cc
酒 ５００cc
生姜、ニンニク、ネギの青いトコロ
タカノツメ
大根 １/２本
ほうれん草、柚 適宜
【調味料】
醬油 大さじ３＋１
味醂 大さじ２
砂糖 大さじ２
オリジナル出汁パック
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味付けは薄めでもっていって最後に調整する気持ちでやってくださいね！
ちなみに今回、煮汁は飲めるくらいの味付けです。好みで調味料は増やしてくださいね。
だしパックの作り方はコチラ→https://youtu.be/lUlkugIoP3Y
＃和食の基本 ＃煮物 ＃豚バラブロック ＃まかないメシ
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23件のコメント
だしパックは顆粒のものでも代用できるんでしょうか?
今日の晩御飯用にこのレシピで作らせて頂きました。
出汁が効いていて汁を飲めるくらい優しい角煮、めちゃくちゃ美味しかったです😋
お店で食べると
1500円は
するね〜
大将の料理真似したいと思います。
煮物で1番美味いと思うのは全ての旨味が混ざり合った煮汁
おでんも汁が1番美味いと思います😁
大根の切り方かっこいい!
大将、こんばんは🌌🌙お疲れ様です。今回もmasterしますね🎉
大根の必殺技が凄い‼️❤
角煮は食べてみたいですね、作って日本酒と合わせたいな。
角煮ってこんなに時間かかるのか。
作ってみたいけどセブンのプレミアム角煮でいいや…
煮物の難しさは重々承知していましたが、やはり手間と時間と繊細な味調整が決め手なんですね。
大将の豚角煮、滅茶苦茶旨そうですが、俺には敷居が高そうです(^^♪・・・・
流石、和食のプロフェッショナルです！大将の天丼食べてみたいです。（札幌なので、東京に行く機会がほぼ無いので
残念です！）
応援しております。
とても分かりやすい説明＆作り方💡 料理下手な私に希望を与えて下さり有難う御座います🙇
お酒たっぷり‼️必殺技いいですね😮それじゃ〜〜〜チャレンジします👍
とても分かりやすくて勉強になります！
参考にして角煮作ろうと思います😊
コン・バトラーVのくだりは飛ばしました！
大将！コンバトラーを歌う料理人最高ですかお😊
出汁が味の土台になっていて、その上に醤油、味醂が乗り、素材の炒めた香ばしさと煮出した旨味が合わさって最高の煮物ですね❤😂🎉
トキの有情拳の様に、全てを包み込んで調和・昇華させてくれる、日本料理の出汁文化は最高です😊
さっそく作るよ😊こんかいあまり食べなかつたね😂珍しいのですよどうしたのかな😊
汁まで飲めるのがいいですよね😃
素晴らしい
タイマー⏲️があるので大将の歌はいらないと思いますが
美味しそう！
自分もこの料理に挑戦してみます！
俺は 北斗の拳なんて知らん 赤胴鈴之助とか 鞍馬天狗なら知ってるけれど
北斗の拳を見てないので
例えがわからない