シャキシャキ食感がやみつきになる お手軽 月見鶏つくね ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(挽き肉)・・・150g
蓮根・・・30g
しいたけ・・・1枚
長ねぎ・・・1/4本
大葉・・・3枚
サラダ油・・・適量
卵黄・・・1個分
A: 卵白・・・1個分
A: 塩・・・適量
A: 胡椒・・・適量
B: 醤油・・・大さじ1
B: みりん・・・大さじ1
B: 砂糖・・・大さじ1/2
B: 料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) れんこんは粗みじん切り、しいたけ、長ねぎはみじん切り、大葉はせん切りにする。
(2) ボウルに鶏肉、1、Aを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にする。
(3) フライパンに油を中火で熱し、2をスプーンですくって並べる。
(4) 表面を平らに整え焼く。
(5) 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
(6) 火が通ったら蓋を外し、Bを加えて絡め、皿に盛る。
(7) 別の容器に卵黄を入れ、添える。
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