【365日のパンとスープ】レタスと豆腐肉だんごの塩麹スープ

【365日のパンとスープ】レタスと豆腐肉だんごの塩麹スープ

【365日のパンとスープ】レタスと豆腐肉だんごの塩麹スープ
（instagramアカウント ayako1003 さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】 家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？ 
365人の人気インスタグラマーが考案した 簡単スープのレシピを毎日配信します。
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験 Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・鶏ひき肉：60g
・木綿豆腐：100g
・塩麹：大さじ1/2杯
・春雨：40g
・しめじ：60g
・レタス：80g
・塩麹：大さじ2杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・水：400cc
・粗挽き黒こしょう：少々

■下ごしらえ
・木綿豆腐は5分程水切りをします。
・春雨は熱湯に2分程さらした後水洗いし、水気を切っておきます。
・しめじは石突きをとり手で小房に分けます。

■作り方
①ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、塩麹を加えて混ぜ合わせます。

②鍋に水を入れて中火にかけて沸騰したら①をスプーンで1/6量すくい、丸めながら入れます。

③肉団子に火が通ったら、春雨、しめじ、塩麹、しょうゆを入れます。

④フタをして弱火で5分加熱したらレタスをちぎりながら加えて20秒加熱し、火を止めます。

⑤器に盛って粗挽き黒こしょうをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・豆腐肉だんごは柔らかいため、崩れないようにしてくださいね。
・レタスはさっと煮て食感を残すのがおすすめです。

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