[韓国料理]ユッケジャンではなくタッケジャン /旨辛本格レシピ/ むね肉でヘルシー/むね肉で経済的

[韓国料理]ユッケジャンではなくタッケジャン /旨辛本格レシピ/ むね肉でヘルシー/むね肉で経済的

ユッケジャンは牛肉を辛く仕上げたスープです。
牛肉の代わりに経済的で健康にも良い
鶏むね肉作ってタッケジャンを
ご紹介します。

タッケジャン（3-4人前）

■材料■
鶏むね肉300g
長ネギ2-3本
大根70-100g
玉ねぎ50g
しいたけ4個
エノキ1/3袋
もやし1/2袋
ぜんまい100g

［味付け］
唐辛子粉　大さじ4（中辛）
すりおろしにんにく　大さじ2
すりおろし生姜　少々
醬油　大さじ2
カナリエキス　大さじ1（無かったら塩で）
塩　小さじ１
ゴマ油大さじ２、サラダ油大さじ１

■作り方■
1．水1500mlに長ネギの青い部分2-3本と鶏むね肉入れて火を付けて20分程煮込みます。
2．ブクブクと沸いて来たら、なるべくあくを取り除きましょう。
3．野菜用意します。
・長ネギは縦半分に切ってから4㎝程に切ります。
・大根は0.5㎝の厚さで食べやすいサイズに。
・玉ねぎ、しいたけは千切りに。
・エリンギ、ぜんまいは食べやすいサイズに。
４．煮込んだ鶏むね肉は取り出し冷めたら、
　　裂けておきます。
５．鍋に油をしいて長ネギを入れ、中火で炒めます。
　　しんなりして来たら、
　　弱火にして唐辛子粉を入れて良く混ぜます。
　　*焦げないように注意してくださいね。
　　*油が少な過ぎると焦げやすいです。
６．５にだし汁を入れてもやしを除いた野菜、鶏肉も入れます。
　　水も200-300ml追加します。
　　15-20分程煮込みます。
７．最後にもやしを入れて、塩、胡椒などで味を整って完成です！
　　*好みで卵もどうぞ。

＃旨辛本格レシピ/＃むね肉でヘルシー＃むね肉で経済的＃ユッケジャン
＃韓国料理＃koreanfood