アジとピーマンで夏のごちそう作ります【アジとピーマンのたたき】
今回は、夏にぴったり！ビールにも合う「アジとピーマンのたたき」をご紹介します。
アジのさばき方も解説しておりますのでぜひご覧ください。
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■アジとピーマンのたたき（２人前）
【材料】
アジ刺身用 1尾分、ピーマン ３個、みょうが1個、長ねぎ 1／4本、大葉 3枚、白ゴマ 適量
A（おろし生姜 小さじ1／2、みりん 小さじ1、
ごま油 小さじ1／2、味噌 大さじ1.5）
【作り方】
① ピーマンは丸ごと氷水につけておきパリパリにする。
② みょうが、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。
③ アジは小骨・皮を取り包丁で粗みじん切りにする。
④ ② 、③を混ぜ合わせ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ ピーマンを半分に切り種を取る。
中に④を詰めて白ゴマをふる。
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#笠原将弘 #アジ #ピーマン #料理レシピ #家庭料理 #和食 #賛否両論
30件のコメント
矢部さん可愛い
鯵とピーマンを合わせる発想はなかった！コレはウチの新定番メニューにします！
ゼイゴって尻尾の方から切り取るんですね
間違っていました
道理で失敗ばかりだったｗｗｗ
こうせい校長さんみたいに、科学的に説明してくれるととても良いですよ。
凄く分かりやすい😊
これも 娘に 動画残したい❣️
嫁入り道具ではなく 嫁入り動画❣️
矢部さん、可愛い😍割烹着が似合う。
面白いお料理ですねえ。やってみたいです。そういえばピーマンって苦くなくなっているのですかね。って気になりました。
オレはいつも生ピーマンを氷水に付けて、種をくりぬいて、ピーマンの中に焼き鳥屋さんかコンビニでつくねを買ってきて、
ピーマンの中に押し当ててバリッっと食べてます
まさか、あじのたたきをピーマンに詰めてそのまま食べるなんて考えもしなかった！！昔オレもうなぎ屋さんで10年働いていたので魚捌くことできるので、
絶対やります！！👍
ビールを飲んでいると思っていたら、画面の隅にオールフリーがww
0:47
鯵だけに参るってか。
父「遊びじゃないんだ、将弘!!」🤣✨👍
魚の捌き難しそう🐟流石です😊
料理関係なくてすいません。前髪あるやべさんがかわいい
いや、でもマスターも同じくらい可愛いな😅
🎌保守 石井稲子
こう言ったお洒落な食べ方が有るのですね。
シェフがアジの骨抜きをしている部分を見て思い出したことが有ります。
私の亡父は、趣味で鯖寿司を作るのが好きな人でした。今でもどんな値段の高い鯖寿司を購入して食べるよりも、父が作ってくれた鯖寿司の味が忘れられません。
孤独のグルメで、他のお客さんの注文を聞いて、五郎さんも注文して、音をさせながら食べる回がありました。
居酒屋さだったと思うけど。うまそうだった。
この時の矢部さん顔が痩せてるやん？
笠原さんのレシピは、いつも高い食材を使う訳ではなく、極一般的な家庭で買える食材を使って、最高に美味しい料理に仕上げるところがとても庶民的で好感が持てます。
わー、これもいいなぁ。
質問です
よくレシピ本等で味噌を入れますと言いますが
九州では麦味噌が多くて
もしレシピ通りに入れてしまうと麦のカスが入ってしまいます
九州向けに味噌を入れるとしたら
何が良いと思いますか？
そもそも大名おろしが出来ない人が大半です！やっぱり魚屋さんかスーパーの魚職人ですね
甘々と稲妻を思い出した。
ごまを散らすのは和食の常套手段だけど栄養が全く吸収かれないから家庭用ならすっては駄目でしょうか？味が強くなるから無理なのかな。
う(‘０’) 美味しそう😮
プロにこんな事言ったら怒られると思いますが鯵を刺身用に皮を剥くならゼイゴ取らなくても良いですよね。😊
和食大好きです 食物アレルギーで鳥と豚と 肉類が粛清 ません 大好きな ピーマンと お魚の味 楽しみです 笠原さんは とても素敵です お魚のさばきも 説明 丁寧にしてくださって ありがとうございます
大名おろし初めて聞きました。この方法だと凄く簡単に思えてきました！！あとは小骨取るだけ、苦手克服できそうです😂鯵、鰯料理大好きなのでとても参考になります、ありがとうございました🙏
古くなった歯ブラシ
裁き方まで教えてもらつてね🙇💦💦おいしそうですね、作って見ますよ😃ありがとうございました
お父様とのエピソード素敵でした。仕事に対する真剣さをえっ？と思いながらも子供ながらに感じられたことでしょう。同世代の活躍されている方の中で、笠原さんが一番好きです🤗