俺のレシピシリーズvol１スパイシータイカレー！本格カレー屋さんの味

俺のレシピシリーズvol１スパイシータイカレー！本格カレー屋さんの味

俺のレシピシリーズ！はじめました（笑）
別に高度な料理ということではなく
なかなか家で作るには難しそうだし大変そう…
そんな料理が家で簡単に作れたら…とか
たくさん頂き物の野菜があるんだけど
だめにするのもったいないしなんとか大量消費できないか…とか
そんな感じの奥様達、または料理好き男子、または料理は拘り持ってますオヤジたち
そんな方たちに役立ってもらえれば…

でも…いつも通り不定期きまぐれUPですのでそこんとこヨロシク～（笑）

まずvol１
先日InstagramにUPしたスパイシータイカレー
あれ作ってみたい、作り方おしえてほしい
とのDMをたくさん頂きましたので早速UPしてみます
ただ、この動画は以前に撮りだめしておいたもので
レシピとして作ったわけではないので
詳しい分量や材料はこの概要欄でチェックしてください
まずは材料

鶏モモ400ｇぐらい　（トレイに2枚入ってるやつ）
たまねぎ2個
にんにく2カケ
生姜１カケ
鷹の爪２～３本※好み
パクチー　適量
トマトホール缶（パック）1缶（400ｇ）※なければカットでもOK
ココナツミルク１缶（400ｇ）
塩※これが一番大事！あえて量は書きません！味見ながら好みで！
サラダオイル
水　200CC~300㏄　鶏肉の量によりますが完全に具材がかぶるぐらい！だいたいで大丈夫！
「スパイスA」※混ぜておく。ここのスパイスはパウダーです
コリアンダーパウダー　大さじ４
クミンパウダー　　　　大さじ４
チリペッパーパウダー　大さじ１
ターメリック　　　　　大さじ１
※ここはそんなにデリケートに考えなくて大丈夫です！極端な話カレー粉でも大丈夫
要は、市販のカレー粉をオリジナルで作ってる感じです
量もだいたいで大丈夫

「スパイスB」ホール※今回は仕上げのテンパリング用に！
◎クミンシード　適量
〇マスタードシード　適量　手に入らなければなくてOKでもあったほうが良い
△レモングラス　２本？適量？手に入らなければなくてOK！好みで！
△グローブ　適量　好みで！
俺のレシピはあくまで簡単に！
スーパーで揃う材料やスパイスや調味料で
なければないように
でも食べてみたらお店のような味
動画を見ていただいてポイントとなるところだけ気を付けて

今回のカレーレシピのポイントは
１タマネギをキツネ色になるまでじっくり炒める
２トマトを入れて動画の状態になるまでじっくり炒める
３そして最大ポイント塩加減です
この３つを守れば大丈夫です！
何度か作って好みのカレーが作れたら
ご自身でアレンジしてみて！
少し違うスパイスを入れてみたり
鶏肉を別なお肉に！野菜をすきなものに！

動画最後の写真は先日インスタに載せたポスト画像です
ターメリックバターライスで
夏野菜が沢山あったのでナス、トマト、オクラを
さっとオリーブオイルでソテーして軽く塩をふってトッピングしました

みなさんもうまくできたら教えてくださいね！
ｂｙガード