新生姜の甘酢漬け☆お寿司屋さんにあるガリです☆これ好きなんだよね！
この時期、5月6月7月ごろにスーパーなどに出回る新生姜
辛みが少なく 柔らかいです
まず黒く汚れている部分などは、たわしなどでよく 水洗いします。
先の赤い部分は少し残すと 淡いピンク色になります
包丁で薄く切っても良いですが、
スライサーで切る方が 早く 薄く切ることが出来ます。
手を切らないように気をつけます。薄い皮は剥きません！
皮を剥く場合は、スプーンなどで そぎ落とします。
切ったら 鍋の水を沸騰させて、新生姜を入れて1～2分ぐらい茹でます
火を止めて、新生姜をザルにあげて冷まします。
塩を少し振りかけます
しばらくしたら、ギューと絞ります。
砂糖120g、酢250mL、塩少々 で甘酢を作ります
ガラスタッパやビンなどに、新生姜を入れて、作った甘酢をかけます。
蓋をして、冷めたら 冷蔵庫で保存します。
材料：新生姜500g、砂糖120g、酢250mL、塩少々
BGM：音楽の卵 さま
http://ontama-m.com/index.html
3件のコメント
美味しいよ♪
おはようございます🙋 これから大原朝市に行きます。生姜、探してみますね👌 私もガリとアガリが大好きで、三条の河原町に有るムサシさんが、お手軽で通って居ますが、ニギリよりはガリですかな(笑)
amagoさんのおかげで、いろんな料理に挑戦してますが、どうも上手く有りません😵 でもまぁ、愉しいものだし、市販品よりバリエーションが出来て、飽きが来ませんね❗️
今日は天気も良さげだし、湖西のマキノ辺りのケタバス、やりに行こうかと❗️ 駅近くに、ちょっと美味しい蕎麦屋？が在るので、楽しみです。
おはょうございます♪
お♪！お寿司屋さんのガリですね💕
自宅で作るとは粋ですねー。
いいなぁー💕
この時期の新生姜はサラダにしても美味しいですね👍️
京都に行く機会が有れば2～3日お邪魔してお世話になろうかな👍️😏